18 فواید گوجه فرنگی برای سلامتی، نحوه مصرف و دستور العمل ها

فواید گوجه فرنگی به آنتی اکسیدان های آن
بیاموزید که چگونه این میوه ساده به تقویت تغذیه، سلامت و ایمنی شما کمک می کند.
فواید گوجه فرنگی به آنتی اکسیدان های آن
فواید گوجه فرنگی به آنتی اکسیدان های آن نسبت داده می شود که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان، دیابت و غیره را کاهش دهد. این توت های خوراکی به قدری در سراسر غذاها استفاده می شوند که به سختی می توان آشپزخانه ای بدون آنها پیدا کرد. آنها از نظر علمی به عنوان Solanum lycopersicum شناخته می شوند و بومی آمریکای جنوبی و مرکزی هستند. گوجه فرنگی در طیف گسترده ای از انواع در مناطق مختلف در سراسر جهان با آب و هوای معتدل رشد می کند. برخی از محبوب‌ترین انواع آن عبارتند از: گوجه‌فرنگی آلویی، تومبری، گوجه‌فرنگی گیلاسی، گوجه‌فرنگی بیفتیک و گوجه‌فرنگی.
آنها همچنین در رنگ های متعددی از قرمز، زرد، سیاه و صورتی تا بنفش، سفید، قهوه ای و نارنجی رشد می کنند. البته قرمز رایج ترین نوع در سراسر جهان است.
گوجه‌فرنگی چیزی بیشتر از صرفاً ارائه غذا دارد، یعنی یک غذای کاربردی محسوب می‌شود. تعجب می کنید که چه چیزی آن را تا این حد مفید می کند؟ خوب، این لیکوپن قدرتمند است، آنتی اکسیدانی که از بسیاری جهات به سلامتی بهتر کمک می کند.یک واقعیت شگفت‌انگیز این است که اروپایی‌ها زمانی این سبزی را به دلیل ظاهر براق آن سمی بودن اشتباه می‌گرفتند. گفته می شود آزتک ها اولین کسانی بودند که از گوجه فرنگی برای اهداف آشپزی استفاده کردند. با گذشت قرن ها، کشت آنها به آسیا رفته است و هند و چین در حال حاضر بزرگترین تولید کنندگان گوجه فرنگی هستند.
مصرف گوجه فرنگی برای کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند و فشار خون خود را تحت کنترل داشته باشند، ایده آل است. آنها همچنین به مدیریت دیابت و بهبود بی
فواید گوجه فرنگی برای سلامتی
گوجه فرنگی یک نیروگاه غنی از مواد مغذی است که مملو از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. آنها با محتوای بالای لیکوپن خود به کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان کمک می کنند. مصرف گوجه فرنگی همچنین ممکن است باعث بهبود سلامت چشم، سلامت گوارش و کاهش خطر پوکی استخوان شود. علاوه بر این، گوجه‌فرنگی به‌عنوان ماده‌ای تطبیق‌پذیر، مناسب برای مصرف خام، پخته یا کنسرو شده در انواع ظروف است.
آیا گوجه فرنگی برای شما مفید است؟ جسی فدر ، متخصص تغذیه بالینی در بیمارستان منطقه‌ای مموریال، می‌گوید: «گوجه‌فرنگی حاوی یک آنتی اکسیدان بسیار قوی به نام لیکوپن است که با بهبود سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها و کاهش التهاب در سراسر بدن مرتبط است.»
وی می افزاید: «به علاوه، گوجه فرنگی حاوی مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین K، فولات، پتاسیم و ویتامین C است. این مواد مغذی در لخته شدن خون مناسب، سلامت استخوان ها، عملکرد سیستم ایمنی، فشار خون، متابولیسم پروتئین، هضم و سلامت پوست نقش دارند. . گوجه فرنگی منبع خوبی از فیبر نامحلول است که می تواند به تمیز کردن دستگاه گوارش شما، بهبود هضم/جذب مواد مغذی و تقویت حرکات روده سالم کمک کند.
بیایید با جزئیات به فواید گوجه فرنگی نگاهی بیندازیم.
1. گوجه فرنگی به پیشگیری از سرطان کمک می کند
با توجه به موسسه تحقیقات سرطان آمریکا، لیکوپن موجود در گوجه فرنگی می تواند مسئول خواص پیشگیری از سرطان این میوه باشد ( 1 ). لیکوپن یک آنتی اکسیدان از خانواده کاروتنوئیدها است. خواص آنتی اکسیدانی قوی آن برای خنثی کردن رادیکال های آزاد که به دلایل مختلف در بدن ما تولید می شوند، پیدا شده است. حتی مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که اجزای گوجه فرنگی از تکثیر چندین نوع سلول سرطانی جلوگیری کرده است.
مهمتر از آن، می توان با مصرف آن ها به شکل فرآوری شده – مانند سس، آب یا رب گوجه فرنگی، پتانسیل مبارزه با سرطان را در گوجه فرنگی افزایش داد. انجام این کار باعث می شود که ترکیبات طبیعی موجود در گوجه فرنگی راحت تر جذب بدن شوند. همچنین، اشکال فرآوری شده گوجه فرنگی دارای غلظت بالاتری از لیکوپن هستند ( 2 ).
با این حال، مصرف انواع غذاها (و نه فقط گوجه فرنگی) برای مبارزه با سرطان یا هر بیماری مهمی است.
یک مطالعه همچنین اثربخشی گوجه فرنگی را در پیشگیری از سرطان پروستات نشان داده است ( 1 ). اما پس از آن، ما نمی دانیم که آیا مکمل های لیکوپن همان اثر را دارند ( 3 ). و نه تنها گوجه فرنگی به شکل فرآوری شده، بلکه حتی آنهایی که پخته شده اند نیز می توانند اثرات سلامتی بهتری داشته باشند.
با توجه به سطوح آنتی اکسیدانی بالای آن، گوجه فرنگی یک انتخاب عالی برای مبارزه با سرطان سینه است ( 4 ). بزرگسالان مبتلا به سرطان که در مطالعات شرکت کردند، علائم پسرفت سرطان پس از مصرف مکمل لیکوپن را نشان دادند. مصرف بیشتر لیکوپن نیز با کاهش خطر ابتلا به سرطان های ریه، روده بزرگ، دهان و دهانه رحم مرتبط است.
سلول‌های سرطانی می‌توانند سال‌ها خاموش بمانند تا زمانی که برخی واکنش‌های شیمیایی آنها را تحریک کند و خود را به منبع خون بدن متصل کنند. مشخص شد که لیکوپن این فرآیند پیوند را مختل می کند و در نتیجه از رشد بیشتر سلول های سرطانی جلوگیری می کند ( 5 ).
دلیل دیگری که گوجه فرنگی به مبارزه با سرطان کمک می کند، آدیپونکتین است که یک ترکیب قوی در میوه است.
2. گوجه فرنگی فشار خون را تنظیم می کند
لیکوپن موجود در گوجه فرنگی همچنین نشان داده است که فشار خون را کاهش می دهد ( 6 ).
گوجه فرنگی همچنین غنی از پتاسیم است، ماده معدنی شناخته شده برای کاهش سطح فشار خون ( 7 ). این به این دلیل است که پتاسیم اثرات سدیم را کاهش می دهد. در واقع، هرچه پتاسیم بیشتری مصرف کنید، سدیم بیشتری را از طریق ادرار از دست می دهید، در نتیجه به حفظ سطوح پایین سدیم در بدن کمک می کند. جدای از این، پتاسیم کشش دیواره رگ‌های خونی را کاهش می‌دهد و فشار خون را بیشتر کاهش می‌دهد. با توجه به انجمن قلب آمریکا، مصرف توصیه شده پتاسیم برای یک بزرگسال متوسط ​​4700 میلی گرم در روز است. اما مراقب باشید که پتاسیم زیاد مصرف نکنید زیرا ممکن است منجر به سنگ کلیه شود.
طبق یک مطالعه ، درمان کوتاه مدت با عصاره گوجه فرنگی می تواند به کاهش فشار خون در بیماران کمک کند ( 8 ).
لیکوپن همچنین برای بهبود عملکرد عروق خونی به طور کلی شناخته شده است که می تواند به کاهش فشار خون کمک کند ( 9 ). تحقیقات بیشتر نشان می‌دهد که اگرچه لیکوپن می‌تواند به کاهش سطح فشار خون بالا کمک کند، اما تأثیری بر سطوح طبیعی فشار خون ندارد. مطالعات به این نتیجه رسیده اند که مکمل های لیکوپن می توانند اثرات مفیدی بر فشار خون داشته باشند.
گوجه فرنگی همچنین سرشار از ویتامین C است که فشار خون را کاهش می دهد ( 10 ).
اگر کاملاً نرسیده اند، می توانید گوجه فرنگی های خود را در دمای اتاق نگهداری کنید. پس از رسیدن می توانید آنها را تا سه روز در یخچال نگهداری کنید. فراتر از آن، می توانید آنها را با انجماد یا کنسرو نگهداری کنید ( 11 ). اما بهترین گزینه گوجه فرنگی تازه خواهد بود – زیرا غنی ترین آنها از نظر پتاسیم است و می تواند بهترین اثرات کاهش فشار خون را داشته باشد ( 12 ).
3. گوجه فرنگی به کاهش وزن کمک می کند
طبق یک مطالعه چینی، آب گوجه فرنگی می تواند به طور قابل توجهی وزن بدن، چربی بدن و دور کمر را کاهش دهد ( 13 ). همچنین می تواند به کاهش کلسترول کمک کند که می تواند به افزایش وزن کمک کند. گوجه فرنگی علاوه بر اینکه منبع عالی آنتی اکسیدان است، سرشار از فیبر است و کالری کمی نیز دارد. از این رو، سیری را تقویت می کنند و حتی کالری دریافتی را کاهش می دهند و در نتیجه به کاهش وزن کمک می کنند.
مطالب مرتبط: 15 بهترین میوه برای کاهش وزن
4. گوجه فرنگی سلامت پوست و مو را بهبود می بخشد
گوجه فرنگی یک عنصر مهم در اکثر درمان های زیبایی است. آنها به درمان منافذ بزرگ، درمان آکنه ، تسکین آفتاب سوختگی و احیای پوست کدر کمک می کنند. آنتی اکسیدان های موجود در گوجه فرنگی، به ویژه لیکوپن، با آسیب سلولی و التهاب پوست مبارزه می کند.
گوجه فرنگی همچنین به خوبی به عنوان یک قابض عمل می کند و بافت صورت را بهبود می بخشد . آنها چربی های اضافی را از پوست شما پاک می کنند و صورت شما را برای مدت طولانی تری شاداب نگه می دارند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آب گوجه فرنگی و خیار تازه را مخلوط کنید. با استفاده از یک تکه پنبه، آب آن را به طور منظم به صورت خود بمالید.
مطالعات نشان داده است که خوردن گوجه فرنگی همچنین از پوست در برابر اثرات بد قرار گرفتن در معرض نور خورشید محافظت می کند ( 14 ). مطالعات دیگر بهبودی در توانایی پوست برای محافظت از خود در برابر اشعه ماوراء بنفش در زنانی که رب گوجه فرنگی مصرف می کردند، نشان داده است.
طبق یک مطالعه بوستون، آنتی اکسیدان هایی مانند لیکوپن تا حد زیادی به افزایش سلامت پوست کمک می کنند ( 15 ). همانطور که در یک گزارش آمده است، لیکوپن یکی از معدود آنتی اکسیدان هایی است که دارای خواص محافظت از نور باورنکردنی است ( 16 ). ویتامین C موجود در گوجه فرنگی همچنین می تواند سلامت مو را بهبود بخشد .
5. گوجه فرنگی در دوران بارداری مفید است
ویتامین C یکی از مواد مغذی است که هر زن در دوران بارداری برای حفظ سلامت خود و جنینش به آن نیاز دارد. به شکل گیری استخوان ها، دندان ها و لثه های سالم کمک می کند. این ویتامین همچنین به جذب مناسب آهن در بدن، یکی دیگر از مواد مغذی حیاتی در دوران بارداری کمک می کند. اگرچه مصرف مکمل های آهن در دوران بارداری توصیه می شود، اما خوردن گوجه فرنگی می تواند فواید آن را داشته باشد.
لیکوپن موجود در گوجه فرنگی از آسیب سلولی محافظت می کند. اگرچه ایمنی مکمل های لیکوپن برای زنان باردار هنوز زیر سوال است، آنتی اکسیدان های منابع طبیعی برای زنان نیازمند بسیار بی خطر است.
گنجاندن گوجه فرنگی در رژیم غذایی می تواند فراهمی زیستی آهن را بهبود بخشد ( 17 ). و با توجه به مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها، ویتامین C موجود در گوجه فرنگی به محافظت از زن و کودک کمک می کند ( 18 ).
6. گوجه فرنگی کلسترول را کاهش می دهد و سلامت قلب را افزایش می دهد
این لیکوپن است، دوباره! گنجاندن گوجه‌فرنگی غنی از لیکوپن به‌طور منظم در رژیم غذایی برای چند هفته می‌تواند سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) را تا 10 درصد کاهش دهد. برای دقیق تر، شما باید حداقل 25 میلی گرم لیکوپن در روز مصرف کنید. این می تواند حدود نصف فنجان سس گوجه فرنگی باشد. همچنین 100 گرم پوره گوجه فرنگی 21.8 میلی گرم لیکوپن می دهد.
طبق مطالعات، افرادی که گوجه فرنگی تازه یا آب گوجه فرنگی مصرف می کنند می توانند سطح کلسترول بد خود را کاهش داده و سطح کلسترول خوب را افزایش دهند ( 19 ). طبق مطالعه دیگری در مکزیک، مصرف گوجه فرنگی خام (14 وعده در هفته به مدت یک ماه) می تواند تأثیر مفیدی بر سطح کلسترول در زنان دارای اضافه وزن داشته باشد ( 20 ).
یک مقاله توسط دانشکده پزشکی هاروارد گوجه فرنگی را به عنوان یکی از غذاهای ضروری برای کاهش کلسترول ذکر کرده است ( 21 ). و طبق یک مطالعه دیگر، مصرف روزانه لیکوپن می تواند اثراتی مشابه استاتین ها (هر گروه از داروها برای کاهش کلسترول) در بیماران با سطح کلسترول بالا داشته باشد ( 22 ).
گوجه فرنگی همچنین منبع غنی بتاکاروتن، فولات و فلاونوئیدها است که همگی برای سلامت قلب و عروق مفید هستند. مواد مغذی موجود در گوجه فرنگی همچنین به کاهش هموسیستئین و تجمع پلاکتی کمک می کند، دو پدیده ای که می توانند اثرات نامطلوبی بر سلامت قلب داشته باشند ( 23 ).
در مطالعه دیگری توسط دانشگاه کانکتیکات، آب گوجه‌فرنگی دارای توانایی‌های محافظت از قلب است که به هیچ وجه به لیکوپن مربوط نمی‌شود (این برای اولین بار افشا شد). اگرچه نتایج با آنچه تاکنون در مورد لیکوپن دیده‌ایم در تضاد است، گوجه‌فرنگی هنوز یکی از آن مواد غذایی مهم برای سلامت قلب است ( 24 ).
مطالعه دیگری که در گزارشی توسط دانشگاه تافتز منتشر شد، نشان داد که مردانی که سطح لیکوپن خون بالایی دارند، 55 درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی قرار دارند. یافته ها حتی پس از در نظر گرفتن سایر عوامل مانند سن، BMI i  ، کلسترول LDL، فشار خون و سیگار کشیدن ثابت ماند ( 25 ).
لیکوپن محلول در چربی است، به همین دلیل توصیه می شود آن را با کمی چربی مصرف کنید، زیرا در آن زمان بهتر جذب بدن می شود. همچنین، گوجه‌فرنگی‌های رسیده از انگور از نظر لیکوپن غنی‌تر از گوجه‌فرنگی‌های رسیده از انگور هستند. بنابراین، گوجه فرنگی های خود را عاقلانه انتخاب کنید.
مطالب مرتبط: 10 بهترین ورزش برای سلامت قلب برای کاهش خطر سکته مغزی
7. گوجه فرنگی با اثرات دود سیگار مقابله می کند
تصویر: IStock
سیگار منجر به تولید بیش از حد رادیکال های آزاد در بدن می شود که با ویتامین C می توان به خوبی با آن مقابله کرد. به همین دلیل است که گوجه فرنگی می تواند برای افراد سیگاری بسیار مفید باشد. سطوح پایین ویتامین C از این جنبه می تواند منجر به بیماری قلبی و سرطان شود.
طبق گفته موسسه ملی بهداشت، اگر مردان و زنان غیرسیگاری به ترتیب به 90 میلی گرم و 75 میلی گرم ویتامین C نیاز داشته باشند، سیگاری ها به 35 میلی گرم بیشتر نیاز دارند. حدود 100 گرم گوجه فرنگی خام حاوی حدود 13.7 میلی گرم ویتامین C است ( 26 ).
اگر شما یک زن باردار سیگاری هستید (که در وهله اول نباید اینطور باشد)، نیاز بیشتری به ویتامین C دارید ( 27 ). برای اطلاعات بیشتر با پزشک خود صحبت کنید.
گزارشی که توسط دانشگاه کورنل منتشر شد نشان داد که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی می تواند تا 90 درصد رادیکال های آزاد بدن را از بین ببرد ( 28 ).
8. گوجه فرنگی بینایی را بهبود می بخشد
گوجه فرنگی سرشار از ویتامین A است که یکی از دلایل آن برای حفظ سلامت چشم بسیار عالی است. شبکیه چشم شما به ویتامین A متکی است و کمبود این ویتامین می تواند با گذشت زمان باعث نابینایی شود.
لیکوپن موجود در گوجه فرنگی با آسیب رادیکال های آزاد مقابله می کند که در غیر این صورت می تواند روی چشم شما تأثیر بگذارد. مطالعه ای که در سال 2011 انجام شد، نشان داد که افرادی که سطح لیکوپن بالاتری دارند، خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن را کاهش  می دهند . لیکوپن همچنین از چشم ها در برابر آسیب های خورشید محافظت می کند.
دیگر مواد مغذی مفید برای چشم در گوجه فرنگی ویتامین C و مس هستند. در حالی که اولی ممکن است با آب مروارید مرتبط با افزایش سن مبارزه کند ، دومی به تولید ملانین کمک می کند – رنگدانه سیاه مهم در چشم.
در مورد لوتئین موجود در گوجه فرنگی نیز باید صحبت کرد. این یک فیتوکمیکال است که یک کاروتنوئید است که برای سلامت بینایی مفید است ( 29 ). بتاکاروتن موجود در گوجه فرنگی، پس از مصرف، به رتینول تبدیل می شود – و این ترکیب برای بینایی بهینه ضروری است ( 29 ).
یک نکته سریع – اگر در ماه های سردتر گوجه فرنگی را انتخاب می کنید، به سراغ انواع کنسرو شده بروید. این شامل گوجه فرنگی خرد شده، آب گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، یا گوجه فرنگی کامل پوست کنده می شود. کنسرو گوجه فرنگی از نظر مواد مغذی غنی تر است و از آنجایی که فصل زمستان است، ممکن است هزینه کمتری نیز داشته باشد. هنگام خرید کنسرو گوجه فرنگی، به سراغ انواع کم سدیم بروید.
مطالب مرتبط: 15 بهترین غذا برای بهبود بینایی به طور طبیعی
9. گوجه فرنگی سلامت دستگاه گوارش را تقویت می کند
این مزیت سلامتی گوجه فرنگی به محتوای کلرید آن نسبت داده می شود که جزء ضروری شیره های گوارشی است ( 30 ). یک گزارش همچنین در مورد تأثیر لیکوپن در گوجه فرنگی در پیشگیری از سرطان معده صحبت می کند ( 31 ). فیبر موجود در گوجه فرنگی در اینجا نیز کمک می کند – 100 گرم گوجه فرنگی به شما 2 گرم فیبر (هم فیبر محلول و هم فیبر نامحلول) می دهد که سلامت روده را افزایش می دهد.
خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند گوجه فرنگی همچنین می تواند به شما در مقابله با گاستریت کمک کند، وضعیتی که در آن پوشش معده ملتهب است ( 32 ).
10. گوجه فرنگی به مدیریت دیابت کمک می کند
طبق گفته انجمن دیابت آمریکا، گوجه فرنگی بخش مهمی از رژیم غذایی دیابتی ها است. این به این دلیل است که آنها سرشار از آهن و ویتامین های C و E هستند – که همگی به تسکین علائم دیابت کمک می کنند ( 33 ). گوجه فرنگی همچنین دارای شاخص گلیسمی پایینی است (توانایی یک ماده غذایی خاص در افزایش سطح قند خون) که می تواند برای بیماران دیابتی یک امتیاز باشد.
طبق یک مطالعه هندی، مصرف طولانی مدت مکمل گوجه فرنگی با اثرات مفیدی در بیماران مبتلا به دیابت مرتبط است. اگرچه تحقیقات بیشتر در این زمینه ضروری است، اما این یافته امیدوارکننده است ( 34 ). یک مطالعه ایرانی به این نتیجه رسید که مصرف روزانه 200 گرم گوجه فرنگی خام تأثیر مطلوبی بر سطح فشار خون در بیماران دیابتی نوع 2 دارد ( 35 ).
همچنین مشخص شد که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی همراه با سایر ترکیبات تأثیر مثبتی بر استرس اکسیداتیو در بیماران دیابتی دارد ( 36 ).
11. گوجه فرنگی ممکن است از تشکیل سنگ ادراری جلوگیری کند
طبق مطالعه دیگری در ترکیه، آب گوجه فرنگی تازه ممکن است به جلوگیری از تشکیل سنگ ادراری کمک کند ( 37 ).
12. گوجه فرنگی به جلوگیری از سنگ کیسه صفرا کمک می کند
طبق گزارش دانشگاه ایالتی میشیگان، مصرف گوجه فرنگی می تواند خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا و همچنین سنگ کلیه را کاهش دهد ( 38 ).
چند راه برای گنجاندن گوجه فرنگی در رژیم غذایی برای جلوگیری از سنگ کیسه صفرا می تواند اضافه کردن کنسرو یا خورش آن به سوپ و خورش باشد. همچنین می توانید سالسا تازه درست کنید و گوجه فرنگی را به عنوان چاشنی روی سالاد، گوشت یا تخم مرغ اضافه کنید.
13. گوجه فرنگی استخوان ها را تقویت می کند
تصویر: IStock
به گزارش دیلی تلگراف، خوردن تنها دو لیوان آب گوجه فرنگی در روز می تواند استخوان های شما را تقویت کرده و از پوکی استخوان جلوگیری کند. با این حال، مطالعه ای که به نتیجه رسید در مقیاس وسیع انجام نشد، به همین دلیل است که تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است. با این حال، احتمالات امیدوارکننده است.
همانطور که قبلاً گفته شد، گوجه فرنگی سرشار از بتاکاروتن است. این ماده مغذی، وقتی خورده می شود، به ویتامین A تبدیل می شود – ویتامینی که برای رشد و نگهداری استخوان ضروری است ( 39 ).
ویتامین C موجود در گوجه فرنگی همچنین برای استخوان سازی و سنتز بافت همبند بسیار مهم است. کمبود ویتامین C می تواند منجر به رشد ناکافی استخوان ها شود. این ویتامین با کاهش تحلیل استخوان در زنان یائسه نیز مرتبط است ( 40 ). حتی لوتئین موجود در گوجه فرنگی باعث تشکیل کلاژن می شود که به تقویت سلامت استخوان ها کمک می کند.
گوجه فرنگی همچنین سرشار از ویتامین K است که همراه با ویتامین D، نقش اساسی در متابولیسم استخوان ایفا می کند. همچنین تراکم مواد معدنی استخوان را افزایش می دهد و در نتیجه احتمال شکستگی را کاهش می دهد.
14. گوجه فرنگی سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند
در یک مطالعه، رژیم غذایی غنی از گوجه فرنگی عملکرد گلبول های سفید خون را در افراد مورد آزمایش افزایش داد. گلبول های سفید خون که برای مبارزه با عفونت ها شناخته شده اند، 38 درصد کمتر از رادیکال های آزاد آسیب دیده اند. به گفته کارشناسان، لیکوپن (و توانایی آنتی اکسیدانی آن) در گوجه فرنگی ممکن است این توانایی گلبول های سفید را افزایش دهد.
طبق یک مطالعه آلمانی، مکمل یک رژیم غذایی کم کاروتنوئید با گوجه فرنگی ممکن است عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کند ( 41 ).
15. گوجه فرنگی باعث کاهش التهاب می شود
گوجه فرنگی همچنین حاوی سه آنتی اکسیدان دیگر به نام‌های زتاکاروتن، فیتوفلوئن و فیتوئن است که با هم در بیشتر میوه‌ها و سبزیجات با رنگ روشن یافت می‌شوند. این آنتی اکسیدان ها به مبارزه با التهاب و بیماری های مرتبط مانند سرطان و آرتریت کمک می کنند.
اما یک گرفتاری وجود دارد. قبلاً دیده بودیم که پختن یا فرآوری گوجه فرنگی باعث افزایش فراهمی زیستی لیکوپن می شود. در عین حال، این فرآیند این آنتی اکسیدان های مهم دیگر را نیز از بین می برد. بهترین راه برای انجام این کار این است که گوجه فرنگی پخته/فرآوری شده و خام را به طور منظم مصرف کنید، نه اینکه فقط به یک شکل پایبند باشید.
مصرف آب گوجه فرنگی به همان اندازه در مبارزه با التهاب مفید است. بر اساس یک مطالعه ایتالیایی، لیکوپن رفتار ضد التهابی از خود نشان می دهد ( 42 ). با این حال، تحقیقات بیشتری در این زمینه ضروری است.
یک مطالعه منتشر شده توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده بیان می کند که گوجه فرنگی (به ویژه پودر گوجه فرنگی) همچنین حاوی آپولیکوپنوئیدها و برخی دیگر از اجزای فعال زیستی است که بسیار موثرتر از لیکوپن در مبارزه با التهاب هستند (43 ) .
دانشکده پزشکی هاروارد، گوجه فرنگی را به عنوان یکی از بهترین غذاها برای مبارزه با التهاب، و یک ماده غذایی ضروری در رژیم غذایی همه رتبه بندی می کند ( 44 ).
گوجه فرنگی گیلاسی نیز می تواند افزودنی خوبی باشد (یک وعده فقط 27 کالری دارد). آنها سرشار از فلاونول هستند که التهاب را درمان می کنند. می توانید به سادگی گوجه گیلاسی کامل را با چند حبه سیر تفت داده و له کنید. مخلوط را به نان تست گندم کامل اضافه کنید تا یک میان وعده سالم و خوشمزه داشته باشید.
علاوه بر لیکوپن، ویتامین C موجود در گوجه فرنگی نیز به مبارزه با التهاب کمک می کند ( 45 ).
16. گوجه فرنگی سلامت مردان را تقویت می کند
مشخص شد که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی باروری مردان را تا 70 درصد افزایش می دهد ( 46 ). آنتی اکسیدان همچنین می تواند تعداد اسپرم های غیر طبیعی را کاهش دهد. و نه تنها این، حرکت اسپرم را نیز بهبود می بخشد و آسیب به آن را کاهش می دهد.
طبق یک مطالعه بوستون، مصرف هفتگی 2 تا 4 وعده سس گوجه فرنگی خطر ابتلا به سرطان پروستات را تا 35 درصد و سرطان پیشرفته پروستات را تا 50 درصد کاهش می دهد (47 ) .
طبق یک مطالعه، مردانی که بالاترین غلظت لیکوپن را در رژیم غذایی خود داشتند، 59 درصد کمتر در معرض خطر سکته ایسکمیک i  (شایع ترین نوع سکته مغزی) قرار داشتند ( 48 ).
17. گوجه فرنگی قدرت مغز را تقویت می کند
تصویر: IStock
مغز شما، با توجه به غلظت بالای اسیدهای چرب امگا 3، به ویژه در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد آسیب پذیر است. گوجه فرنگی، سرشار از لیکوپن و بتاکاروتن و سایر آنتی اکسیدان ها است که می تواند به مبارزه با آن کمک کند. در واقع، زمانی که گوجه فرنگی با روغن زیتون مصرف شود، می تواند اثرات بهتری داشته باشد. زیرا کاروتنوئیدهای موجود در گوجه فرنگی در چربی (روغن زیتون) حل شده و به راحتی توسط خون جذب می شوند.
لیکوپن موجود در گوجه فرنگی همچنین به پیشگیری از بیماری های جدی مانند زوال عقل و آلزایمر کمک می کند ( 49 ). طبق مقاله ای که توسط دانشگاه وسترن گاورنر منتشر شده است، گوجه فرنگی به عملکرد شناختی و تمرکز کمک می کند ( 50 ).
یک نکته سریع – در فصل، به سراغ گوجه فرنگی تازه بروید تا از مزایای لیکوپن و سایر مواد مغذی ضروری بهره مند شوید. و هنگامی که در فصل نیست (یعنی زمانی که گوجه فرنگی رنگ پریده و بی مزه به نظر می رسد)، به سراغ مکمل های لیکوپن بروید ( 51 ).
18. گوجه فرنگی سلامت کبد را تقویت می کند
لیکوپن موجود در گوجه فرنگی عوامل آسیب رسان به DNA را از بین می برد و در نتیجه سلامت کبد را بهبود می بخشد. گوجه فرنگی همچنین حاوی ویتامین های ب کمپلکس خاصی است که سلامت کبد را حفظ می کند.
و در اینجا یک واقعیت فوق العاده برای شما وجود دارد – کبد تنها اندامی در بدن انسان است که قادر به بازسازی طبیعی است. این می تواند بافت از دست رفته را بازسازی کند و در صورت آسیب جزئی، تا 25 درصد از اندام می تواند به کل کبد بازسازی شود ( 52 ). همانطور که دیدیم، گوجه فرنگی از کبد محافظت می کند و به سم زدایی کبد کمک می کند.
طبق یک مطالعه، افزایش مصرف گوجه فرنگی با کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد مرتبط است ( 53 ). همچنین مشخص شد که عصاره گوجه فرنگی در برابر التهاب کبد ناشی از رژیم غذایی پرچرب محافظت می کند. طبق مطالعه دیگری در کالیفرنیا، عصاره گوجه سبز حاوی گوجه فرنگی (ماده سمی موجود در ساقه و برگ گیاهان گوجه فرنگی) می تواند از رشد سلول های سرطانی کبد جلوگیری کند ( 54 ). همچنین گوجه سبز مانند همتایان قرمز خود سرشار از ویتامین K و ویتامین های B کمپلکس است که فواید مشابهی دارند.
لیکوپن موجود در گوجه فرنگی نیز با پیشگیری از بیماری الکلی کبد مرتبط است ( 55 ).
اگر می دانستم گوجه فرنگی مملو از چنین فواید فوق العاده ای است، از همان دوران کودکی آنها را مورد علاقه خود قرار می دادم.
مشخصات تغذیه ای
گوجه فرنگی، خلال شده، خام
1.00 فنجان (180.00 گرم)
ماده مغذی ارزش DRI/DV
بیوتین
24%
مولیبدن
20%
ویتامین K 7.9 میکروگرم 16%
پتاسیم 237 میلی گرم 12%
فلز مس
12%
منگنز 0.15 میلی گرم 11%
فیبر
9%
ویتامین A 833 IU 8%
ویتامین B6
8%
ویتامین B3
7%
فولات 15 میکروگرم 7%
فسفر 24 میلی گرم 6%
ویتامین B
16%
ویتامین E 0.54 میلی گرم 6%
منیزیم 11 میلی گرم 5%
کروم
4%
اهن 0.3 میلی گرم 3%
فلز روی 0.17 میلی گرم 3%
کولین
3%
اسید پانتوتنیک
3%
*ارزش ها از USDA، گوجه فرنگی، قرمز، رسیده، خام تهیه شده است
این جدول به صورت گرافیکی مهم ترین مواد مغذی موجود در گوجه فرنگی را نشان می دهد، با %DV در مورد میزان نیاز روزانه به آن ماده مغذی خاص صحبت می کند. گوجه فرنگی منبع عالی لیکوپن، بتاکاروتن، لوتئین و ویتامین C است.
خوب، این به سوال شما پاسخ می دهد: گوجه فرنگی برای چه چیزی مفید است؟ گوجه فرنگی عالی است. اما همه چیز به این بستگی دارد که چه نوع گوجه فرنگی انتخاب می کنید. زیرا ما می دانیم که چه چیزی در تولید گوجه فرنگی های معمولی رشد می کند – و قطعاً چیزی بسیار سالم نیست.
به همین دلیل است که گوجه فرنگی ارگانیک بهتر است. هر روز.
چرا گوجه فرنگی ارگانیک بهتر است؟
عقل سلیم است، اگر از من بپرسید. گوجه فرنگی طبیعی حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است. آنتی اکسیدان ها، به ویژه پلی فنول ها، در گوجه فرنگی ها هنگام رسیدن تشکیل می شوند. از آنجایی که گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک به زمان بیشتری برای رسیدن نیاز دارند (برخلاف گوجه‌فرنگی‌هایی که با مواد شیمیایی برای رسیدن سریع‌تر پمپ می‌شوند)، احتمالاً دارای سطوح بالاتری از پلی‌فنول‌ها هستند.
مطالعه ای توسط دانشمندان دانشگاه بارسلونا و موسسه بهداشت اسپانیا انجام شد. یافته‌های این مطالعه نشان داد که گوجه‌فرنگی ارگانیک دست بالا را دارد. آنها دارای غلظت بالاتری از فلاون ها مانند اسیدهای فنولیک و هیدروکسی سینناموئیل کوئینیک، فلاونون هایی مانند نارینژنین و فلاونول هایی مانند کورستین و روتین بودند.
گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک نیز دو برابر غلظت کامفرول، فلاونوئید دیگر با خواص آنتی‌اکسیدانی قوی دارند.
این تفاوت بین گوجه‌فرنگی ارگانیک و گوجه‌فرنگی معمولی، طبق نظر کارشناسان (یکی از آنها استفان کافکا، دکترای زراعت است)، می‌تواند در درجه اول به نحوه بارور شدن این دو نوع گوجه‌فرنگی بستگی داشته باشد (56 ) . گوجه فرنگی های معمولی کود تجاری ساخته شده از نیتروژن معدنی محلول دریافت می کنند. گیاهان این نیتروژن را خیلی سریع می گیرند و زود می رسند. اما گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک نیتروژن خود را به‌طور طبیعی از کود به دست می‌آورند. این ماده آلی ابتدا باید توسط میکروب های موجود در خاک تجزیه شود و سپس نیتروژن به گیاهان رها شود. طول می کشد. گیاهان ممکن است کندتر رشد کنند، اما زمان بیشتری برای تولید متابولیت های ثانویه گیاهی یا به عبارت ساده، مواد سالم واقعی مانند فلاونوئیدها دارند.
گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک حاوی مقادیر بیشتری ویتامین C هستند (۵۷ درصد بیشتر از گوجه‌فرنگی‌های معمولی). بله، آنها می توانند کوچکتر باشند، اما دوز بالاتری از مواد مغذی سالم دارند. این واقعیت که آنها با مواد شیمیایی درمان نمی شوند، تولید مواد مغذی را در میوه تشویق می کند.
جالب‌تر اینکه گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک هیچ آفت‌کشی برای محافظت از میوه در برابر آفات دریافت نمی‌کنند. این امر گوجه‌فرنگی‌ها را مجبور می‌کند تا خود را حفظ کنند.
به عبارت ساده – آسان کردن زندگی برای گوجه فرنگی (یا هر غذای دیگری) می تواند باعث بهبود کیفیت شود.
باشه. بنابراین اکنون می دانید که کدام نوع گوجه فرنگی بهتر است. اما، چگونه می خواهید مورد مناسب را انتخاب کنید؟ و در مورد ذخیره سازی چطور؟
انتخاب و ذخیره سازی
هنگام چیدن گوجه فرنگی در بازار از بینی خود به خوبی استفاده کنید. انتهای شکوفه گوجه فرنگی (نه ساقه آن) را بو کنید. بهترین ها عطری غنی خواهند داشت.
فقط به سراغ گوجه‌هایی بروید که گرد هستند و نسبت به اندازه‌شان سنگین هستند. آنها باید احساس سیری کنند. و بدون کبودی و لک باشد. پوست گوجه فرنگی باید سفت باشد نه چروکیده.
با آمدن به انبار، مطمئن شوید که گوجه فرنگی تازه و رسیده را در مکانی خنک و تاریک قرار دهید. شما باید آنها را به سمت پایین قرار دهید و ظرف چند روز از آنها استفاده کنید.
نگهداری در یخچال توصیه نمی شود. زیرا طعم میوه را از بین می برد. اما اگر باید در یخچال قرار دهید، یک ساعت قبل از استفاده آن را خارج کنید.
در مورد کنسرو گوجه فرنگی صحبت می کنیم، اگر باز نشده باشد باید با 6 ماه استفاده شود. در صورت باز شدن می توانید آن ها را در ظرف شیشه ای سرپوشیده در یخچال تا یک هفته نگهداری کنید. باقی مانده رب یا سس گوجه فرنگی را می توان تا 2 ماه در یخچال نگهداری کرد.
چگونه گوجه فرنگی را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟
بیایید این را ساده و واضح نگه داریم. چون اینطور است.
عاشق املت هستید؟ عالی! گوجه فرنگی را به املت بعدی خود اضافه کنید. روی آن را با مقداری اسفناج و قارچ تزیین کنید.
تصویر: Shutterstock
سوپ همیشه یک شروع عالی برای یک وعده غذایی است. می توانید یک سوپ خانگی با گوجه فرنگی خورشتی به عنوان پایه تهیه کنید.
می توانید سالسا گوجه فرنگی را خودتان درست کنید.
می توانید گوجه گیلاسی را به سالاد خود اضافه کنید و آن را سالم تر کنید.
اگر به غذاهای پاستا علاقه دارید، همه آن سس های خامه ای را با چیزی از گوجه فرنگی جایگزین کنید. گوجه فرنگی کالری بسیار کمی دارد و سرشار از فیبر، فولات، ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی گیاهی است. با این حال، به یاد داشته باشید که در خوردن گوجه فرنگی زیاده روی نکنید. از زیاده روی در هر غذایی باید پرهیز کرد..
راه های بی نهایتی برای گنجاندن گوجه فرنگی در رژیم غذایی وجود دارد. و از آنجایی که آنها کربوهیدرات کمی دارند (حتی یک گوجه فرنگی بزرگ فقط حدود 5 گرم کربوهیدرات دارد)، شما با خوشحالی می توانید آنها را به روشی که می خواهید در رژیم غذایی خود قرار دهید.
و صبر کنید، ما چیز دیگری برای شما داریم!
دستور العمل های گوجه فرنگی
1. سالاد گوجه فرنگی مدیترانه ای
آنچه شما نیاز دارید
2 عدد گوجه فرنگی بزرگ رسیده و به قطعات بزرگ خرد شده
1 عدد پیاز قرمز متوسط
2 حبه سیر خرد شده
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
10 برگ ریحان تازه
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
نمک و فلفل، برای طعم دادن
جهت ها
پیازها را خلال کرده و سیر را خرد کنید.
بعد از 5 دقیقه همه مواد را با هم مخلوط کنید.
نمک و فلفل را برای طعم دادن اضافه کنید.
2. سالسا گوجه فرنگی تازه
آنچه شما نیاز دارید
2 تا 3 عدد گوجه فرنگی متوسط، تازه و ساقه آن ها جدا شده است
½ پیاز قرمز
2 عدد فلفل سرانو
آب یک لیموترش
½ فنجان گشنیز خرد شده
 نمک و فلفل، برای طعم دادن
برای طعم دادن، هرکدام از پونه کوهی خشک و زیره آسیاب شده را کمی خرد کنید
جهت ها
ابتدا گوجه فرنگی، پیاز و فلفل را خرد کنید. اطمینان حاصل کنید که از دست زدن به فلفل های بریده شده با دست خودداری کنید. برای این منظور می توانید از دستکش یکبار مصرف استفاده کنید.
چند دانه از فلفل ها را کنار بگذارید. اگر سالسا شما به اندازه دلخواه شما داغ نشد، می توانید آن ها را اضافه کنید.
همه مواد را در غذاساز بریزید. نبض بزنید تا مواد را ریز خرد کنید. اگر غذاساز ندارید، می توانید آنها را با دست خرد کنید.
در ظرف سرو قرار دهید. برای طعم دادن می توانید نمک و فلفل اضافه کنید. اگر فلفل ها سالسا را ​​خیلی تند کرد، مقداری دیگر از گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید. و اگر به اندازه کافی تند نیست، می توانید ادامه دهید و مقداری از دانه هایی که در ابتدا کنار گذاشته بودید اضافه کنید.
برای طعم دادن، پونه کوهی خشک و زیره آسیاب شده را اضافه کنید.
 اشاره کوتاه
همچنین می توانید فلفل دلمه ای هالاپینو، آب لیموترش و فلفل دلمه ای آسیاب شده را اضافه کنید تا طعمی اسیدی و تند به سالسای گوجه فرنگی خود بدهید.
3. سوپ ریحان گوجه فرنگی
آنچه شما نیاز دارید
4 فنجان گوجه فرنگی خرد شده، دانه گرفته و پوست گرفته
4 فنجان آب گوجه فرنگی (سدیم کم)
1 فنجان شیر کم چرب 1٪
1/3 فنجان برگ ریحان تازه
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه خرد شده
¼ قاشق چایخوری نمک
½ فنجان پنیر خامه ای نرم شده
8 برش نان فرانسوی مورب
جهت ها
در یک قابلمه بزرگ، گوجه فرنگی و آب آن را به جوش بیاورید. حدود 30 دقیقه بدون درب بجوشانید.
مخلوط گوجه فرنگی و ریحان را در غذاساز بریزید.
مخلوط پوره شده را به تابه برگردانید.
شیر، نمک و فلفل را هم بزنید.
همانطور که هم می زنید، پنیر خامه ای را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا غلیظ شود.
سوپ را در کاسه های جداگانه بریزید.
با نان فرانسوی سرو کنید.
می‌توانید باقی‌مانده سوپ را در یخچال بگذارید، اما مطمئن شوید که آن را ظرف یک هفته مصرف کنید.
 اشاره کوتاه
همچنین می توانید برگ های آویشن و فلفل قرمز خرد شده را به سوپ ریحان گوجه فرنگی اضافه کنید تا طعمی تند، تازه و معطر به آن بدهید.
اکنون شما همه چیز را در مورد فواید خوردن گوجه فرنگی می دانید، اما این فقط چیزهای خوب در مورد آن است. چیزهای نه چندان خوبی نیز وجود دارد که دانستن آنها به همان اندازه مهم است.
عوارض جانبی گوجه فرنگی
مسمومیت با برگ گوجه فرنگی
برگ های گوجه فرنگی بی خطر هستند. در مقادیر زیاد، باعث مسمومیت می شوند. برخی تحقیقات نشان می دهد که تمام قسمت های گیاه، به جز گوجه فرنگی، می تواند منجر به ناراحتی گوارشی شود ( 57 ). طبق شواهد حکایتی، سایر علائم مسمومیت با برگ گوجه فرنگی عبارتند از: تحریک شدید گلو و دهان، سرگیجه، سردرد و در موارد شدید مرگ.
رفلکس اسید
گوجه فرنگی به طور طبیعی اسیدی است. مصرف بیش از حد آنها می تواند باعث رفلاکس اسید شود. اگر به طور مداوم سوزش سر دل را تجربه می کنید که می تواند بیش از دو بار در هفته برای چند هفته باشد، باید با پزشک خود مشورت کنید.
عدم تحمل گوجه فرنگی
عدم تحمل گوجه فرنگی می تواند باعث درد معده و گاز معده شود. با این حال، علائم ممکن است از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد.
یبوست
گوجه فرنگی دارای فروکتوز بالایی است و این باعث ایجاد مشکلاتی در افرادی می شود که از سوء جذب فروکتوز رنج می برند. می تواند منجر به یبوست شود. گوجه فرنگی (به خصوص سوپ) همچنین حاوی سالیسیلات، گلوتامات و آمین است که همگی مواد شیمیایی طبیعی هستند که ممکن است باعث یبوست شوند.
ملاحظات با سدیم
کنسرو گوجه فرنگی می تواند سرشار از سدیم باشد – یک فنجان گوجه فرنگی کنسرو شده حاوی 564 میلی گرم سدیم است، در حالی که 1 فنجان گوجه فرنگی تازه حاوی تنها 9 میلی گرم است. اگرچه کنسرو گوجه فرنگی به اندازه گوجه فرنگی تازه مفید است، اما به محتوای سدیم آن توجه کنید.
اینفوگرافیک: همه چیز درباره گوجه فرنگی
فواید گوجه فرنگی بسیار زیاد است و آن را به یک مکمل لذت بخش برای رژیم غذایی شما تبدیل می کند. این توت های خوش طعم و خوش طعم را بسیاری دوست دارند. شما می توانید آنها را در چندین غذا میل کنید.
از اینفوگرافیک زیر می‌توانید درباره گوجه‌فرنگی، انواع آن، جذابیت جهانی آن و جایگزین‌های محبوب بیشتر بدانید.
صرفه جویی
تصویر: تیم طراحی StyleCraze
فواید گوجه فرنگی بیشتر به پتانسیل آنتی اکسیدانی آن نسبت داده می شود، به لطف لیکوپن و سایر ترکیبات زیست فعال. خواص آنتی اکسیدانی گوجه فرنگی به کاهش خطر بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی کمک می کند، در حالی که مصرف اغلب آنها می تواند به مدیریت کلسترول، فشار خون و کنترل قند خون کمک کند. علاوه بر این، آنها به سلامت مغز، کبد، پوست، سیستم ایمنی بدن و غیره کمک می کنند! برای مزایای بهتر به سراغ گوجه فرنگی های ارگانیک بروید زیرا پتانسیل آنتی اکسیدانی بالاتری دارند. از سوی دیگر، این توت ها ممکن است عوارض جانبی مانند رفلاکس اسید، یبوست و غیره داشته باشند. با این حال، فواید آنها کاملاً از این اثرات منفی بیشتر است.
سوالات متداول
آیا گوجه فرنگی ریه های شما را تمیز می کند؟
جسی فدر توضیح می‌دهد: «گوجه‌فرنگی حاوی آنتی‌اکسیدان قوی لیکوپن است که با بهبود عملکرد ریه برای مبتلایان به COPD، آسم، برونشیت و آمفیزم مرتبط است. این به دلیل خواص ضد التهابی آن است. گوجه فرنگی می تواند التهاب ریه ها را کاهش دهد و علائم مرتبط با برخی بیماری ها/عفونت های ریوی را کاهش دهد.
آیا گوجه فرنگی رقیق کننده خون است؟
به گفته فدر، گوجه فرنگی منبع عالی ویتامین K است که در لخته شدن خون نقش دارد. در واقع توصیه می شود که اگر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، مقدار غذاهای حاوی ویتامین K را محدود کنید. این برای این است که مطمئن شوید اثرات داروها بر خون را مختل نمی کنید. با این حال، برخی مطالعات نشان داده اند که آب/عصاره گوجه فرنگی دارای خواص رقیق کننده خون است.
گوجه فرنگی سبزی است یا میوه؟
از نظر فنی، میوه است زیرا حاوی دانه است. اما بیشتر کتاب های آشپزی از آن به عنوان یک سبزی یاد می کنند.
صادقانه بگویم، مهم نیست. مهم این است که آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید – زیرا فواید آن شگفت انگیز است.
یک گوجه فرنگی چقدر قند دارد؟
یک گوجه فرنگی کامل حاوی حدود 4.75 گرم شکر است.
خوردن گوجه فرنگی در شب چه فوایدی دارد؟
همان فوایدی که با خوردن گوجه فرنگی در هر زمانی از روز خواهید داشت. یک مزیت اضافی می تواند کاهش وزن باشد که به لیکوپن نسبت داده می شود. یک نظریه نشان می دهد که لیکوپن هورمون رشد را در بدن شما آزاد می کند که منجر به تجزیه چربی می شود و متابولیسم شما را افزایش می دهد.
در حال حاضر، هنوز هیچ تحقیقی پشت این موضوع وجود ندارد. بنابراین، ما مطمئن نیستیم که این نظریه چقدر درست است.
خوردن روزانه یک گوجه فرنگی چه فوایدی دارد؟
مزایایی که در این پست دیدیم. ساده.
چرا گوجه فرنگی قرمز است؟
گوجه فرنگی قبل از رسیدن سبز است. اما با رسیدن، به دلیل تجزیه کلروفیل که یک کاروتنوئید قرمز (لیکوپن) را سنتز می کند، قرمز می شوند. هنگامی که رسیده، لیکوپن می تواند به عنوان رنگ غالب گوجه فرنگی دیده شود.
فواید گوجه فرنگی خشک شده چیست؟
یکی از مزیت‌هایی که گوجه‌فرنگی خشک‌شده ممکن است نسبت به همتایان خود داشته باشد این است که به سرعت فاسد نمی‌شوند. زیرا رطوبت بسیار کمتری وجود دارد. در غیر این صورت، فواید آنها مشابه (و عالی) گوجه فرنگی معمولی است.
گوجه فرنگی رم چیست و چه مقدار کالری دارد؟
گوجه فرنگی روما یکی از انواع این میوه است. همچنین به عنوان گوجه فرنگی ایتالیایی یا آلویی شناخته می شود، این گوجه فرنگی حاوی فقط 35 کالری در هر وعده است.
گوجه فرنگی موروثی و انگوری چیست؟
گوجه فرنگی موروثی نوعی گوجه فرنگی با گرده افشانی باز است. آنها حاوی 40 کالری در هر وعده هستند. اصالتاً گوجه فرنگی از آسیای جنوب شرقی است و ظاهری شبیه به گوجه فرنگی بیضی شکل دارد. یک گوجه فرنگی فقط حدود 5 کالری دارد و یک فنجان از آن گوجه فرنگی حدود 30 کالری دارد که آن را به یک غذای کم کالری عالی تبدیل می کند.
گوجه فرنگی حاوی چه مواد مغذی مهم دیگری است؟
یک گوجه فرنگی خام حدود 1.5 گرم فیبر دارد که بیشتر آن به صورت فیبر نامحلول است.
و همچنین حاوی پروتئین هستند – البته نه به مقدار زیاد. نصف فنجان گوجه فرنگی فقط حدود 1 گرم پروتئین دارد.
اگر در مورد آهن صحبت کنیم، یک فنجان گوجه فرنگی خرد شده حاوی حدود 0.49 میلی گرم از این ماده معدنی است.
آیا دانه های گوجه فرنگی مضر هستند؟
آنها عملا بی ضرر هستند. اما اگر از ناراحتی های کلیوی یا پروستات رنج می برید، از آنها دوری کنید زیرا برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف آنها را ممنوع می کند. با پزشک خود مشورت کنید
حقایق جالبی برای گوجه فرنگی وجود دارد؟
بله، تعداد کمی از آنها وجود دارد!
• از نظر گیاه شناسی، گوجه فرنگی یک میوه است (ما قبلاً آن را دیده ایم). اما دولت در اواخر دهه 1800 آن را به عنوان سبزی طبقه بندی کرده بود تا از آن مالیات بگیرد
. در 16 ماه اول 32000 گوجه فرنگی تولید کرد.
• نام آزتک برای گوجه فرنگی به معنای «چیز چاق با ناف» است.
• شما نمی توانید گوجه فرنگی را از دانه های گوجه فرنگی هیبریدی پرورش دهید. اگر می‌خواهید گوجه‌فرنگی یکسانی بکارید، باید دانه‌های آن را از ارثیه‌ها تهیه کنید.
امروز گوجه فرنگی را ذخیره کنید! این تمام چیزی است که باید بگوییم!
به ما بگویید چگونه این پست به شما کمک کرده است. نظر خود را در کادر زیر بنویسید.

No comment

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *