ریشه تارو (که معمولاً با نام آربی شناخته می شود) گونه ای است که به طور گسترده در گروه گیاهان چند ساله استوایی که به نام گوش فیل شناخته می شوند رشد می کند. این سبزی ریشه ای است که معمولاً به عنوان غذای جانبی یا کاری مصرف می شود. منشأ آن هند و مالزی است و در مناطق خشک و مرطوب رشد می کند ( 1 ). فواید ریشه تارو توجه بسیاری از علاقه مندان به سلامت را به خود جلب کرده است. از برگ های این گیاه به دلیل طعم بی نظیر آجیلی در آشپزی نیز استفاده می شود. اما هنگام پوست کندن این سبزی احتیاط کنید زیرا ممکن است باعث تحریک و خارش پوست شود.

مواد تشکیل دهنده خود را بشناسید: ریشه تاروچیست؟

یک سبزی ریشه دار با طعم آجیل.

فواید آن چیست؟
به خستگی، کاهش وزن و فشار خون بالا کمک می کند و ایمنی، فرآیند گوارش و سلامت قلب را تقویت می کند.

چه کسی می تواند از آن استفاده کند؟
به طور کلی، همه می توانند آن را بخورند، مگر زمانی که مشکلات معده دارند.

چند وقت؟
یک فنجان تارو می تواند حدود یک سوم منگنز مورد نیاز روزانه شما را تامین کند.

احتیاط
همیشه قبل از مصرف آن را بپزید، زیرا اگزالات کلسیم موجود در آن سمی است. ممکن است بعد از مصرف باعث بثورات، کهیر یا خارش شود.

حقیقت خنده دار

طبق افسانه های هاوایی، تارو فرزند مرده یک الهه بود. گیاه تارو از محل دفن کودک رشد کرد. این گیاه اجداد مردم هاوایی در نظر گرفته می شود.

به خواندن ادامه دهید تا در مورد این سبزی و فواید آن بیشتر بدانید!

فواید ریشه تارو

بیایید به 14 مزیت اصلی سبزیجات ریشه تارو نگاه کنیم:

1. خستگی را کاهش می دهد

ریشه تارو عمدتاً توسط ورزشکاران برای انرژی طولانی مدت مصرف می شود. این به این دلیل است که دارای شاخص گلیسمی پایینی است که برای ورزشکاران مفید است.

2. کاهش وزن

ریشه تارو می تواند برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند بسیار مفید است، زیرا محتوای کالری بسیار کمی دارد.  یک فنجان تارو پخته شده می تواند 187 کالری ( 2 ) به شما بدهد.

3. گوارش

این ریشه حاوی مقدار مناسبی فیبر است که برای فرآیند گوارش مفید است. این به شما احساس سیری طولانی تری حتی بعد از یک وعده غذایی کوچک می دهد. بنابراین، خوردن ریشه تارو می تواند برای کاهش پوند و حفظ وزن مفید باشد، زیرا کالری کمی دارد و فیبر بالایی دارد ( 3 ).

 4. معده را پاک می کند

غذاهایی که حاوی مقادیر زیادی فیبر هستند نیز برای تقویت فرآیند هضم شناخته شده اند . این به دفع مواد زائد از بدن و جلوگیری از بروز مجدد کمک می کند.

5. سلامت قلب

یک فنجان ریشه تارو دارای 0.1 گرم چربی و کلسترول است که به جلوگیری از سفت شدن رگ ها کمک می کند. شما می توانید آن را چندین بار بدون نگرانی در مورد افزایش وزن یا سایر مشکلات سلامتی مرتبط با غذاهای چرب مانند بیماری های قلبی یا کلیوی مصرف کنید. ریشه تارو می تواند 19 درصد از ویتامین E مورد نیاز روزانه را که برای جلوگیری از خطرات حمله قلبی لازم است، تامین کند.

6. فشار خون بالا

فشار خون بالا یا فشار خون بالا بیشتر در گروه میانسالی افراد مشاهده می شود که می توان با مصرف غذاهای کم چربی و سدیم آن را کنترل کرد. یک فنجان تارو تنها 20 میلی گرم سدیم می دهد که به حفظ مشکلات کلیوی و احتباس مایعات کمک می کند.

7. آنتی اکسیدان

تارو یکی از بهترین منابع ویتامین C است ، زیرا یک فنجان تارو می تواند 11 درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین C را تامین کند. این ماده به عنوان یک آنتی اکسیدان برای حذف سموم از بدن و سم زدایی آن عمل می کند ( 4 ).

8. مصونیت

ویتامین C موجود در تارو در عملکردهای بازسازی کننده مفید است و ایمنی بدن را تقویت می کند.

چیزهای بی اهمیت

تارو حاوی تارین است که می تواند پاسخ ایمنی را تعدیل کند و ایمنی را در افراد سالم یا افراد مبتلا به لکوپنی (تعداد کم گلبول های سفید خون) تقویت کند ( 5 ).

9. مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین

ریشه تارو دارای شاخص گلیسمی پایین است ( 6 ). این به تجزیه گلوکز در کبد به آرامی کمک می کند و به کاهش وزن و کاهش قند خون کمک می کند. این همچنین برای هیپوگلیسمی مفید است زیرا انرژی طولانی مدت را فراهم می کند.

10. فرآیند پیری

این یک غذای بسیار مغذی است که حاوی ویتامین‌های A، C، B، مواد معدنی مانند مس، منگنز، روی، منیزیم، کلسیم، آهن، سلنیوم، پتاسیم، بتاکاروتن و کریپتوکسانتین است. همه اینها آنتی اکسیدان های خوبی هستند که برای محافظت در برابر بیماری ها و کند کردن روند پیری مفید هستند. این همچنین حاوی پروتئین است و بدون گلوتن، بدون کلسترول و همچنین سدیم کمی دارد.

11. سرطان

تارو سرشار از ویتامین A است که بیش از 160 درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین A را دارد .

12. سلامت عضلات

تارو حاوی ویتامین E و منیزیم است که می تواند از شما در برابر سرطان و بیماری قلبی محافظت کند ( 8 ). این همچنین به حفظ فشار خون شما کمک می کند و برای تنظیم مایعات مفید است. ریشه تارو حاوی منیزیم است که برای سلامت عضلات، استخوان و اعصاب حیاتی است.

13. آمینو اسیدها و روغن های امگا 3

ریشه تارو دارای بیش از 17 اسید آمینه مختلف است که برای حفظ سلامتی ضروری هستند ( 9 ). همچنین دارای روغن های امگا 3 و 6 است که برای حفظ سلامت قلب و عروق، پیشگیری از سرطان و سایر بیماری ها لازم است.

14. آشپزی

ریشه و برگ تارو هر دو طعم عالی دارند. آنها می توانند پخته شوند و طعمی آجیلی بدهند، در حالی که طعم برگ ها شبیه کلم است. از ریشه تارو برای تهیه کاری، سرخ شده برای چیپس، کیک، برشته، آب پز، بخارپز، پوره و غیره استفاده می شود.

اشاره کوتاه

تارو خام یا نیم پز ممکن است باعث خارش دهان و گلو شود زیرا حاوی اگزالات کلسیم است. بنابراین همیشه از پخت صحیح آن اطمینان حاصل کنید.

اکنون می دانید که تارو چگونه برای سلامتی شما مفید است، بیایید به اطلاعات تغذیه ای آن نگاه کنیم.

حقایق تغذیه ای ریشه تارو

اینفوگرافیک: دلایل اصلی برای داشتن ریشه تارو

غنای مغذی زیاد ریشه تارو آن را به یک غذای اصلی تبدیل می کند. همچنین به عنوان یک جایگزین خوب برای سبزیجات زیرزمینی (مانند سیب زمینی) عمل می کند. در حالی که مقاله فوق تمام مزایای داشتن این ریشه فوق العاده را برجسته کرده است، ما برخی از موارد مهم را در اینجا انتخاب کرده ایم. اینفوگرافیک زیر را بررسی کنید تا در مورد مزایای برتر سلامت ریشه تارو بیشتر بدانید.

سوالات متداول

آیا تارو سالم تر از سیب زمینی است؟

بله، تارو سالم تر از سیب زمینی است. صد گرم تارو حاوی فیبر بیشتری در مقایسه با سیب زمینی است که به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند ( 9 )، ( 10 ).

چرا ریشه تارو سمی است؟

برگ‌ها و بنه‌های تارو به دلیل وجود اگزالات کلسیم تند در صورت مصرف خام سمی هستند.

آیا ریشه تارو می تواند باعث ایجاد سنگ کلیه شود؟

بله، ریشه تارو می تواند باعث ایجاد سنگ کلیه شود. علاوه بر این، وجود اگزالات در تارو می تواند خطر تشکیل سنگ کلیه را افزایش دهد ( 11 ).

آیا تارو یک غذای فوق العاده است؟

ریشه تارو سرشار از فیبر و طیف گسترده ای از ویتامین ها و مواد معدنی است و به عنوان یک غذای فوق العاده در نظر گرفته می شود.

اگر تارو خام بخورید چه اتفاقی می افتد؟

ریشه تارو به دلیل وجود اگزالات کلسیم هرگز نباید خام خورده شود. اگر به صورت خام مصرف شود می تواند باعث خارش دهان و گلو شود.

ریشه تارو فواید و کاربردهای شگفت انگیز زیادی دارد. بررسی کنید که چگونه این سبزیجات ریشه ای مغذی می تواند به یک ماده همه کاره تبدیل شود که می تواند در غذاهای مختلف گنجانده شود و در عین حال سلامت شما را بهبود بخشد.