ریشه های خوراکی از قدیم الایام بخشی از یک رژیم غذایی سالم هستند. ترب، پیاز، هویج، زنجبیل، جینسینگ و شلغم چند ریشه از این قبیل هستند. اما اخیراً، مزایای ریشه باباآدم باعث شده است که آن را به عنوان افزودنی ارزشمند در این فهرست تبدیل کرده‌اند. این ریشه قدیمی می تواند برای سیستم لنفاوی، گوارشی و ادراری شما مفید باشد. مجموعه ای از مزایای مهم دیگر برای سلامتی را ارائه می دهد. برای دانستن بیشتر به خواندن ادامه دهید.

مواد تشکیل دهنده خود را بشناسید: ریشه بیدمشک چیست؟

سبزی ریشه ای که از تیره Arctium از خانواده Asteraceae است.فواید آن چیست؟
ممکن است از ریزش مو جلوگیری کند، خون را تصفیه کند، PCOS را درمان کند، هضم غذا و عملکرد کلیه را بهبود بخشد و قرمزی و التهاب پوست را کاهش دهد.چه کسی می تواند آن را مصرف کند؟
این برای همه بی خطر است به جز کسانی که به گیاهان خانواده Asteraceae و کودکان زیر 18 سال حساسیت دارند.

چند وقت؟
می توان روزانه در حد اعتدال مصرف کرد.

احتیاط
ممکن است کم آبی بدن را تشدید کند و در برخی ممکن است باعث آلرژی شود. همچنین زنان باردار و شیرده باید از مصرف آن اجتناب کنند.

ریشه بیدمشک چیست؟

گیاهان باباآدم که متعلق به جنس Arctium از خانواده زیبای Asteraceae هستند، بومی اروپا و آسیا هستند. اما اخیراً آنها در نقاط مختلف جهان رشد می کنند.

چیزهای بی اهمیت

ریشه بیدمشک دارای نام‌های عامیانه‌ی رایج بسیاری است، مانند دکمه‌های گدا، بذر فرز، روباه و ریواس کولی. در ژاپن به گوبو و در روسیه لاپوه می‌گویند.

ریشه بیدمشک به دلیل بافت ترد، گل آلود و خشن و طعم ملایم تند اما شیرین، در صنایع غذایی و نوشیدنی محبوبیت پیدا می کند. اما، چرا باید آن را به “لیست ریشه” خود اضافه کنید؟ ادامه بده، من می گویم!

مزایای ریشه بیدمشک چیست؟

ریشه بیدمشک منبعی غنی از فیبر است و محتوای آب بالایی دارد. حاوی پلی فنول هایی است که خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی دارند.

ریشه نه تنها خون شما را تصفیه می کند، بلکه سلامت مو، پوست، روده و کلیه ها را نیز افزایش می دهد. به خواندن ادامه دهید تا بدانید چگونه این کار را انجام می دهد.

1. از ریزش مو جلوگیری می کند

سر شما حدود 150000 فولیکول مو دارد و 80 تا 90 درصد آنها در مرحله رشد (آناژن) در یک نقطه زمانی معین و بقیه در مرحله استراحت (تلوژن) هستند. نسبت فولیکول ها در فاز آناژن و تلوژن میزان ریزش موهای شما را تعیین می کند. ریشه بیدمشک حاوی تانن، فیبر (اینولین)، اسیدهای چرب ضروری و ویتامین‌هایی است که باعث رشد مو شده و ریزش سریع مو را درمان می‌کند.

نحوه استفاده

می توانید ریشه های بیدمشک را در روغن موهای معمولی خود بجوشانید یا تنتور را به آب اضافه کنید و مستقیماً روی پوست سر بمالید.

2. خون را تصفیه می کند

ساده ترین راه برای داشتن پوست و موی خوب، خون خوب یا پاک است. این دقیقاً همان کاری است که ریشه بیدمشک انجام می دهد. دارای آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدهایی مانند کورستین است که یون ها و میکروب های سمی را در خون شما جستجو می کند و آنها را از بین می برد ( 1 ). این در نهایت خون شما را عاری از ناخالصی ها و عفونت ها می کند – یک سم زدایی کامل را ارائه می دهد!

نحوه استفاده

می توانید یک فنجان چای کوچک را با پودر ریشه بیدمشک یا ریشه له شده بیدمشک (مانند زنجبیل) دم کنید. چای ریشه بیدمشک از طریق سم زدایی به پوست شما و همچنین اندام های داخلی شما کمک می کند.

همچنین ممکن است سعی کنید مقداری ریشه باباآدم خام (پاک شده) را با مقداری نمک دریا بجوید.

3. ریشه بیدمشک دارای خواص ضد پیری و ضد التهابی است

ریشه بیدمشک از آنجایی که روی خون و سیستم گردش خون اثر می گذارد، تأثیر مستقیمی بر سلامت پوست دارد. ترکیبات فعالی مانند آرکتین، لیگنان ها و غیره دارای خواص تحریک کننده ماتریکس هستند که به شما پوستی انعطاف پذیر و جوان تر می دهد و التهاب را تسکین می دهد  ( 2 ). همچنین به دلیل فعالیت تصفیه کنندگی خون با آکنه و اگزما مبارزه می کند .

نحوه استفاده

می توانید با مخلوط کردن پودر ریشه خشک شده با آب و استفاده از آن مانند هر بسته دیگر، یک بسته ریشه بیدمشک درست کنید.

4. پیشگیری و مبارزه با سرطان

یک مطالعه در سال 2011 فعالیت عصاره ریشه بیدمشک را در برابر انواع خاصی از سرطان ها – به ویژه سرطان های کبد و پانکراس ( 3 ) توضیح می دهد. خاصیت ضد التهابی و ضد سرطانی این ریشه ها به دلیل وجود مشتقات کافئویلکوئینیک اسید است ( 4 ). اینها مستقیماً روی سلول های سرطانی در حال تکثیر اثر می گذارند و از متاستاز شدن آنها جلوگیری می کنند.

نحوه استفاده

ریشه بیدمشک یا عصاره آن را به هر طریقی در رژیم غذایی خود بگنجانید تا خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید و همچنین سرطان ها را در مراحل اولیه درمان کنید.

5. سلامت و ایمنی اندام را تقویت می کند

به دلیل وجود مشتقات کافئویل کوینیک اسید، ریشه بیدمشک اثر محافظتی کبدی دارد، یعنی از کبد و سلول های آن محافظت می کند ( 5 ). بیماران مبتلا به آسیب های کبدی ناشی از سوء مصرف الکل یا مواد مخدر می توانند این داروها را در دوزهای تنظیم شده مصرف کنند.

اگر طحال بزرگ شده ای دارید که نشان دهنده نقص ایمنی است، در صفحه درستی هستید! از آنجایی که ریشه باباآدم خون شما را که توسط طحال فیلتر شده است، تمیز می کند، به طور غیرمستقیم آن را نیز پاکسازی و محافظت می کند.

نحوه استفاده

می توانید معجونی از ریشه های بیدمشک را با گیاهان دیگر مانند جینسینگ یا ریشه شیرین بیان در آب جوشانده و در دوزهای کم مصرف کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.

6. PCOS و ناهنجاری های قاعدگی را درمان می کند

سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) در حال حاضر بیشتر از جوش در زنان شایع شده است. طب سنتی در آسیا و آفریقا از ریشه بیدمشک برای درمان بی نظمی های قاعدگی استفاده می کرد.

از آنجایی که ریشه باباآدم با اثر بر روی کبد و طحال با رادیکال های آزاد و سایر اکسیدان های موجود در خون مبارزه می کند، ترشح استروژن و پروژسترون تنظیم می شود. مزایای ریشه بیدمشک برای زنان شامل کاهش عدم تعادل هورمونی است که معمولاً دلیل اصلی PCOS است.

نحوه استفاده

برای تسکین دردهای قاعدگی و پریودهای نامنظم می توانید معجون یا چای مصرف کنید یا ریشه خام آن را در مقادیر کم مصرف کنید.

7. سلامت کلیه را ارتقا می دهد

یکی از مزایای ریشه بیدمشک، فعالیت ادرارآور آن است. یک عامل دیورتیک آب اضافی را دفع می کند و از احتباس مایعات و تجمع سم در بدن ما جلوگیری می کند. ریشه بیدمشک افزایش تولید ادرار و تصفیه خون را تحریک می کند و به کلیه ها در انجام کار کمک می کند. این فشار روی آنها را کاهش می دهد و تضمین می کند که خوشحال هستند و ضربه می زنند!

نحوه استفاده

مصرف آن ها در وعده های کوچک روزانه همراه با وعده های غذایی، سیستم ادراری را سم زدایی کرده و از تشکیل سنگ در کلیه ها و کیسه صفرا جلوگیری می کند.

8. به هضم و جذب کمک می کند

طبق یک مطالعه، اینولین، یک فیبر غذایی که از گیاهانی مانند بیدمشک استخراج می شود، باعث رشد برخی باکتری های مفید روده می شود ( 6 ). به همین دلیل است که می توانید از ریشه باباآدم به عنوان یک پری بیوتیک در رژیم غذایی خود استفاده کنید – به هضم بهتر و جذب مواد مغذی در روده شما کمک می کند.

مشخصات تغذیه ای ریشه بیدمشک مسئول مزایای ذکر شده در بالا است.

سرشار از مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی است که این فواید شگفت انگیز را به همراه دارد. دارای سطوح بالایی از فولات، کلسیم، اسیدهای چرب امگا 3 و علوفه است که آن را به یک مکمل ضروری برای رژیم غذایی تبدیل می کند.

و اگر هنوز در مورد افزودن آن به رژیم غذایی خود متقاعد نشده اید، در اینجا حقایق جالبی در مورد ریشه باباآدم و خویشاوندان آن وجود دارد.

• قاصدک و بیدمشک از نظر بیولوژیکی پسرعموهای نزدیک هستند. برای مزایای بیشتر می توانید سوپ یا معجون خود را با آن تکمیل کنید.
• پوست ریشه بیدمشک دارای نسبت بیشتری از آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدها است. سعی کنید ریشه را کاملا تمیز کرده و بدون پوست بپزید.
• کاسنی ، جزء اصلی چای هندی ما (آسام، نیلگیری و غیره) نیز از بستگان نزدیک بیدمشک است. در صورت کم آبی از نوشیدن چای کاسنی خودداری کنید.
• ریشه بیدمشک با دیابت مبارزه می کند و با بهبود سلامت سلول های پانکراس و کاهش سطح انسولین آزاد در خون به تنظیم سطح قند خون کمک می کند.
• بلادونا و نایت‌شید، علف‌های هرز کشنده، شباهت زیادی به گیاه بیدمشک دارند. مراقب چیزی که انتخاب می کنید باشید.
• سطوح بالای پتاسیم، منیزیم و فیبر باعث می شود که ریشه باباآدم به لیست رژیم غذایی “سالم قلب” اضافه شود.

این نمودار از یک مطالعه در سال 2021 منتشر شده در Foods، ترکیبات فرار موجود در پودر ریشه باباآدم را نشان می دهد. در مجموع 181 جزء فرار متعلق به هشت دسته در BRP شناسایی شد و نسبت آنها به ترتیب زیر کاهش یافت: هیدروکربن ها > آلکن ها > آلدئیدها > الکل ها > اسیدها > استرها > کتون ها. بیش از 48 درصد از ترکیبات فرار هیدروکربن ها و آلکن های خطی یا معطر بودند. فراوان ترین اجزای عطر در BRP هیدروکربن ها و پس از آن آلدئیدها بودند.

ترکیبات فرار در پودر ریشه بیدمشک

چیزهای بی اهمیت

در قرون وسطی، باباآدم برای درمان مشکلات جدی مانند سیفلیس و جذام استفاده می شد.

وای این اطلاعات بسیار زیادی در مورد ریشه است. با نگاهی به داده های تغذیه ای و حقایق این ماده، مطمئناً می خواهید فوراً یک کیسه از این ماده بخرید. اما، بیایید در مورد طرف مقابل فکر کنیم. چه اشکالی دارد که چنین کاندیدای ایده آلی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید؟

آیا قرار دادن ریشه بیدمشک در رژیم غذایی شما عوارض جانبی دارد؟

• باعث آلرژی می شود

اگر به گیاهانی از خانواده Asteraceae، مانند گل مروارید، گل سرخ، بابونه، گل داوودی، قاصدک، گل محمدی و کاهو حساسیت دارید، احتمالاً به بیدمشک نیز حساسیت دارید. اگر می خواهید باباآدم را با وجود حساسیت مفرط در رژیم غذایی خود بگنجانید، با پزشک خود مشورت کنید.

• ممکن است برای استفاده در کودکان مناسب نباشد

اطلاعات بسیار کمتری در مورد استفاده از ریشه بیدمشک برای کودکان وجود دارد. در کودکان زیر 18 سال سود کمتر و آسیب بیشتری داشته است. قبل از افزودن آن تکه بیدمشک به غذای کودک خود با پزشک خود مشورت کنید.

• ریشه بیدمشک بر بارداری تأثیر می گذارد

ریشه بیدمشک به عنوان یک عامل اکسیتوسیک و محرک رحم شناخته شده است. بر اساس یک مطالعه، این دارو باعث انقباضات رحمی (به عبارت ساده زایمان) در زنانی شد که در دوران بارداری آن را مصرف کردند ( 7 ). خطر زایمان زودرس را نیز افزایش می دهد.

زنان باردار یا باید از داشتن ریشه بیدمشک خودداری کنند یا این کار را تحت نظارت دقیق پزشکی انجام دهند. در مورد زوج هایی که در مرحله قبل از بارداری هستند نیز همینطور است.

• کم آبی بدن را تشدید می کند

تصور کنید اگر از اسهال، استفراغ، گرگرفتگی رنج می برید و از شما خواسته شود یک وعده سوپ ریشه بیدمشک بخورید، چه اتفاقی برای بدن شما می افتد؟ آخ! این شما را تخلیه می کند زیرا ادرار آور است.

قبل از مصرف هر یک از عوامل دیورتیک حاوی فلاونوئیدها در هنگام مواجهه با کم آبی فکر کنید.

اینفوگرافیک: اشکال ریشه باباآدم

ریشه بیدمشک قرن هاست که به عنوان یک درمان برای بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. از تصفیه خون گرفته تا کمک به هضم، ریشه باباآدم به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند. علاوه بر این، این ریشه گیاه خوراکی در چندین شکل مختلف موجود است. برای آشنایی بیشتر با آنها بر روی اینفوگرافیک زیر کلیک کنید.

سوالات متداول

چند بار باید از ریشه بیدمشک استفاده کرد؟

اگر باباآدم را به صورت کپسول یا مکمل مصرف می کنید، مصرف آن را به 1 تا 2 گرم دو بار در روز محدود کنید. اگر تنتور باشد، مقدار مصرف آن 2 تا 4 میلی لیتر در روز است.

آیا ریشه بیدمشک کبد را پاکسازی می کند؟

بله، ریشه بیدمشک دارای خواص پاک کنندگی است که می تواند به طور موثر سموم را از جریان خون حذف کرده و کبد را پاکسازی کند و در نتیجه سلامت کبد را بهبود بخشد.

آیا بیدمشک برای کاهش وزن مفید است؟

بله، بیدمشک برای کاهش وزن مفید است. سم زدایی را افزایش می دهد، عملکردهای مختلف بدن مانند متابولیسم را تسریع می کند و از کاهش وزن حمایت می کند.

برای یادگیری شگفتی هایی که ریشه باباآدم برای بهبود سلامت و تندرستی کلی شما دارد، در این ویدیوی روشنگر شیرجه بزنید. الان ببین!