چندین عارضه جانبی هویج ممکن است باعث شود قبل از مصرف آن دو بار فکر کنید. این سبزی ترد دارای مشخصات غذایی غنی است. منبع خوبی از بتاکاروتن، یک پروویتامین مهم است . در بدن، بتاکاروتن به ویتامین A تبدیل می شود.

با این وجود، هویج در صورت مصرف بیش از حد می تواند اثرات ناخوشایندی داشته باشد. آنها می توانند در برخی موارد شدید باشند. این مقاله به بررسی عوارض جانبی هویج، ایمنی آن و میزان مصرف توصیه شده آن می پردازد. ادامه مطلب

طرف مقابل را بشناسید: هویج

اثرات کوتاه مدت
ممکن است باعث واکنش های آلرژیک مانند تورم لب و حتی ایجاد نفخ یا گاز شود.اثرات طولانی مدت
ممکن است باعث سمیت ویتامین A و تغییر رنگ پوست شود.تداخلات دارویی
ممکن است با داروهای دیابت تداخل داشته باشد.

چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد
اگر علائمی مانند خارش یا سوزش در چشم یا بینی را تجربه کردید، فوراً به دنبال کمک پزشکی باشید.

چیزهای بی اهمیت

کالیفرنیا بیش از 85 درصد از کل هویج های کشت شده در ایالات متحده آمریکا را تولید می کند.

عوارض جانبی هویج چیست؟

1. ممکن است باعث سمیت ویتامین A شود

در گزارش یک مورد، فردی که بیش از حد هویج مصرف کرده بود به دلیل درد شکم در بیمارستان بستری شد . مشخص شد که آنزیم های کبدی او تا سطوح غیر طبیعی بالا افزایش یافته است ( 1 ). بیمار با یک مورد خفیف مسمومیت با ویتامین A تشخیص داده شد. سطوح ویتامین A تا 10000 IU بی خطر در نظر گرفته شده است. هر چیزی فراتر از آن می تواند سمی باشد ( 2 ). نصف فنجان هویج دارای 459 میکروگرم بتاکاروتن است که حدود 1500 واحد بین المللی ویتامین A است.

سمیت ویتامین A همچنین هیپرویتامینوز A نامیده می شود. علائم می تواند شامل از دست دادن اشتها ، حالت تهوع، استفراغ، اسهال، ریزش مو، خستگی و خونریزی بینی باشد ( 3 ).

سمیت به این دلیل رخ می دهد که ویتامین A محلول در چربی است. هر ویتامین A اضافی که مورد نیاز بدن نباشد در کبد یا بافت چربی ذخیره می شود. این می تواند منجر به تجمع ویتامین A در طول زمان و سمیت نهایی شود ( 4 ).

مسمومیت مزمن ویتامین A می تواند بر چندین سیستم ارگان تاثیر بگذارد. این می تواند تشکیل استخوان را مهار کند و منجر به استخوان های ضعیف تر و شکستگی شود. سمیت طولانی مدت ویتامین A نیز ممکن است بر عملکرد کلیه تأثیر بگذارد ( 5 ).

2. می تواند باعث آلرژی شود

اگرچه هویج به تنهایی به ندرت مسئول ایجاد آلرژی است ، اما ممکن است هنگامی که به عنوان بخشی از سایر غذاها مصرف شود واکنش هایی ایجاد کند. در گزارشی، مصرف هویج موجود در یک بستنی باعث واکنش های آلرژیک شد ( 6 ).

آلرژی به هویج ممکن است بیش از 25 درصد از افراد مبتلا به آلرژی غذایی را تحت تاثیر قرار دهد. این می تواند با حساسیت آنها به پروتئین های هویج خاص مرتبط باشد ( 7 ). افراد مبتلا به سندرم غذای گرده بیشترین احتمال حساسیت به هویج را دارند ( 8 ).

علائم آلرژی به هویج شامل خارش، کهیر، بثورات پوستی یا تورم لب ها و سوزش چشم و بینی است ( 9 ). در موارد نادر، مصرف هویج نیز ممکن است منجر به آنافیلاکسی شود ( 6 ).

3. ممکن است باعث نفخ شود

هضم هویج برای برخی افراد ممکن است مشکل باشد، که ممکن است باعث سوء هاضمه یا گرفتگی معده شود. در صورت داشتن تعداد زیاد آنها ممکن است تشدید شود و در نهایت منجر به نفخ (یا گاز معده) شود ( 10 ).

4. ممکن است برای نوزادان ناامن باشد

این بیشتر به اندازه هویج مربوط می شود. چوب هویج خطر خفگی نوزادان را به همراه دارد ( 11 ). از این رو، ممکن است بخواهید مقدار هویج را که به نوزاد خود می دهید محدود کنید. مهمتر از آن، آنها را به صورت خمیر درآورید.

5. می تواند باعث تغییر رنگ پوست شود

خوردن بیش از حد هویج می تواند باعث یک بیماری بی ضرر به نام کاروتنمی شود. این امر به دلیل بتاکاروتن بیش از حد در جریان خون شما ایجاد می شود که باعث رنگ نارنجی پوست یا ادرار یا هر دو می شود ( 12 ).

کاروتنمی بسیار بعید است مگر اینکه رژیم غذایی محدودی داشته باشید که در آن مجبور باشید برای مدت طولانی بیش از حد هویج بخورید. یک هویج متوسط ​​حاوی حدود 4 میلی گرم بتاکاروتن است . مصرف بیش از 20 میلی گرم بتاکاروتن هر روز به مدت چند هفته می تواند باعث تغییر رنگ پوست شود ( 12 ).

حقیقت خنده دار

یک فرد به طور متوسط ​​در طول زندگی خود حدود 10000 هویج مصرف می کند.

اینها عوارض جانبی هویج هستند که باید مراقب آنها باشید. اما همانطور که بحث شد، خوردن بیش از حد از آنها در یک روز یک مشکل است. در غیر این صورت، آنها جزو سالم ترین غذاهایی هستند که می توانید میان وعده مصرف کنید.

چند هویج می توانید در روز بخورید؟

یک هویج متوسط ​​حاوی حدود 509 میکروگرم (RAE یا معادل فعالیت رتینول) ویتامین A است ( 13 ).

سطح بالای قابل تحمل ویتامین A برای جلوگیری از مسمومیت 3000 میکروگرم RAE در روز است ( 14 ).

این معادل حدود پنج تا شش هویج است. از این فراتر نروید. مصرف سه تا چهار هویج در روز باید گزینه ایمن باشد.

چیزهای بی اهمیت

هویج نارنجی که امروزه می شناسیم توسط پرورش دهندگان هلندی در قرن شانزدهم ایجاد شد. آنها جهش های مختلف هویج بنفش را گرفتند و نوع نارنجی آن را ساختند.

اینفوگرافیک: عوارض جدی خوردن هویج

هویج یک سبزی خوشمزه است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. با این حال، بسیاری از مردم نمی دانند که مصرف بیش از حد می تواند عوارض جانبی شدیدی ایجاد کند. برای درک عوارض جانبی جدی خوردن هویج زیاد، اینفوگرافیک زیر را بررسی کنید.

سوالات متداول

آیا خوردن هویج خام بی خطر است؟

آره. به گفته جولیانا کوفلین ، MS، RD، LDN، «هویج منبع عالی ویتامین C و ویتامین A است و قطعاً می‌تواند به بسیاری از موارد کمک کند. توصیه می شود در صورت داشتن حساسیت یا عدم تحمل هویج نخورید، اما به غیر از آن، تا حد زیادی به عنوان بی خطر شناخته می شوند. آنها می توانند به دلیل فیبری که فراهم می کنند، تأثیر مثبتی بر میکروبیوم روده بگذارند. با این حال، مصرف بیش از حد هویج خام ممکن است باعث مشکلات روده و همچنین اختلال در جذب مواد مغذی شود.

آیا هویج باعث افزایش وزن می شود؟

خیر. مصرف هویج به دلیل محتوای بالای آب و فیبر با کاهش وزن مرتبط است ( 16 )، ( 17 ).

آیا هویج قبل از خواب مفید است؟

هویج قبل از خواب به دلیل وجود کاروتنوئیدها که ارتباط مثبتی با مدت زمان خواب کوتاهتر دارد، خوب نیست ( 18 ).

در حالی که هویج مفید است، مهم است که از عوارض جانبی احتمالی آگاه باشید. 5 ملاحظات حیاتی را در این ویدیوی روشن کاوش کنید. مطلع باشید!