5 فواید پاپ کورن برای سلامتی، حقایق تغذیه ای و عوارض جانبی

وقتی نوبت به این میان‌وعده می‌رسد، برای سلامتی لازم نیست طعم آن را به خطر بیندازید!

هیچ جلسه “نتفلیکس و خنک” بدون یک کاسه بزرگ پاپ کورن کامل نمی شود! میان وعده های پاپ کورن بر بسیاری از میان وعده های کم کالری ترجیح داده می شوند. از آنجایی که با غلات کامل ساخته شده است، اعتقاد بر این است که سرشار از مواد مغذی مهمی است که فواید سلامتی مختلفی را ارائه می‌کنند. ادعا می شود که خطر ابتلا به دیابت، بیماری قلبی و فشار خون را کاهش می دهد.

در این مقاله، خواهیم دید که کارشناسان در مورد این فواید ادعایی پاپ کورن، عوارض جانبی آن و همچنین مشخصات تغذیه‌ای پاپ کورن چه می‌گویند.

protip_iconمواد تشکیل دهنده خود را بشناسید: پاپ کورن چیست؟

یک میان وعده پف کرده که هنگام گرم شدن دانه های ذرت درست می شود.

فواید آن چیست؟
هضم غذا را تقویت می کند، یبوست را کاهش می دهد، به مدیریت وزن کمک می کند، ممکن است خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد، ناراحتی های شکمی را کاهش می دهد و سلامت پوست و روده را بهبود می بخشد.

چه کسی می تواند از آن استفاده کند؟
این یک میان وعده کم کالری است که برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند ایده آل است. دارای فیبر خوبی برای کسانی است که مشکلات گوارشی دارند.

چند وقت؟
می توانید آن را روزانه اما در حد اعتدال بخورید.

احتیاط
افرادی که به ذرت حساسیت دارند باید از آن اجتناب کنند. ذرت بو داده بسته بندی شده حاوی سدیم و چربی است که ممکن است بر افراد مبتلا به فشار خون بالا تأثیر بگذارد، بر کاهش وزن و سلامت دستگاه گوارش تأثیر بگذارد و باعث سایر مشکلات سلامتی شود.

protip_iconحقیقت خنده دار
19 ژانویه به عنوان روز ملی پاپ کورن در سراسر جهان جشن گرفته می شود.

در این مقاله

پاپ کورن چیست؟

پاپ کورن از حرارت دادن دانه های ذرت حاوی نشاسته تهیه می شود. این یک میان وعده بسیار محبوب در سراسر جهان است. برخی از گونه‌های ذرت ( Zea mays ) فقط برای کشت ذرت کشت می‌شوند.

خوردن ذرت بو داده به دلیل مواد مغذی و تعداد کم کالری آن می تواند فواید بسیاری برای سلامتی داشته باشد. از آنجایی که یک فنجان (8 گرم) پاپ کورن حاوی تنها 31 کالری و مقدار مناسبی فیبر است، میان وعده مناسبی برای هر کسی است که سعی در کاهش وزن دارد ( 1 ).

protip_iconچیزهای بی اهمیت
وقتی پاپ کورن به شکل گرد در می آید، به آن پاپ کورن قارچی می گویند. آنهایی که به شکل نامنظم ظاهر می شوند پاپ کورن پروانه ای نامیده می شوند.

در بخش بعدی بدانید که چه مواد مغذی پاپ کورن را بسیار سالم می کند.

پاپ کورن – حقایق تغذیه ای

100 گرم پاپ کورن حاوی مواد مغذی زیر است ( 1 ):

انرژی

387 کیلو کالری

اب

3.32 گرم

پروتئین

12.9 گرم

فیبر

14.5 گرم

اهن

3.19 میلی گرم

منیزیم

144 میلی گرم

فسفر

358 میلی گرم

پتاسیم

329 میلی گرم

فلز روی

3.08 میلی گرم

ویتامین B6

0.157 میلی گرم

لیپید

4.54 گرم

تنقلات سالم پاپ کورن از 100% غلات کامل طبیعی ساخته شده اند که آن را به یکی از بهترین گزینه های میان وعده تبدیل می کند. برای آشنایی با تمام فواید سلامتی پاپ کورن به پایین صفحه بروید.

فواید پاپ کورن برای سلامتی

پاپ کورن ممکن است هضم را بهبود بخشد

1. ممکن است به کاهش وزن کمک کند

پاپ کورن یک غذای سیرکننده است، یعنی باعث می شود احساس سیری کنید. سیر کننده 1.6 برابر بیشتر از چیپس سیب زمینی است. بنابراین، احساس گرسنگی را کاهش می دهد و به مدیریت وزن بدن کمک می کند ( 2 ). یک فنجان پاپ کورن با هوا نیز فقط 31 کالری دارد ( 1 ).

پاپ کورن را می توان با سایر مواد سالم مانند ادویه ها و مغزها چاشنی کرد تا طعم بهتر و حتی سالم تر داشته باشد.

2. ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد

غلات مانند ذرت ممکن است به کاهش عوامل خطر بیماری های عروق کرونر قلب کمک کند. حاوی روغن غیراشباع چندگانه است و فیبر موجود در ذرت نیز ممکن است به کاهش کلسترول LDL در بدن شما کمک کند ( 3 ).

علاوه بر این، غذاهای غلات کامل حاوی مقدار کمی چربی های اشباع شده و کلسترول بد هستند که ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند ( 3 ). با این حال، هنگام خوردن پاپ کورن، اعتدال کلیدی است.

3. ممکن است یبوست را کاهش دهد

پاپ کورن حاوی مقدار زیادی فیبر است که می تواند سلامت روده شما را بهبود بخشد. مصرف فیبر غذایی می تواند از یبوست در کودکان و بزرگسالان پیشگیری و درمان کند ( 4 ). با این حال، تحقیقات مرتبط با مصرف ذرت بو داده با مدیریت یبوست محدود است.

4. ممکن است سلامت گوارش را بهبود بخشد

طبق مطالعه ای که در دانشگاه میامی انجام شد، فیبر ذرت باعث بهبود شل شدن روده می شود. افزودن فیبر ذرت به رژیم غذایی شما نیز ناراحتی شکمی را کاهش می دهد ( 5 ). این اقدامات در کنار هم ممکن است سلامت گوارش شما را بهبود بخشد، زمانی که پاپ کورن را در حد متعادل مصرف کنید.

بر اساس نظرسنجی از 33672 نفر، بزرگسالانی که غذاهای سالم مانند شیر، غلات کامل و ذرت بو داده مصرف می کنند، به ترتیب 0.73 و 0.67 شانس ابتلا به بیماری التهابی روده را داشتند. افرادی که غلات، سیب زمینی سرخ کرده و سایر غذاهای ناسالم مصرف می کردند، به ترتیب 1.50 و 1.48 برابر بیشتر شانس ابتلا به IBD داشتند. در نتیجه، خوردن غذاهای سبوس دار مانند ذرت بو داده می تواند به کاهش خطر ابتلا به IBD کمک کند.

5. ممکن است سلامت پوست را ارتقا دهد

آنتی اکسیدان های پاپ کورن پلی فنول نامیده می شوند ( 2 ). پلی فنول ها مواد شیمیایی طبیعی هستند که از گیاهان، میوه ها و سبزیجات به دست می آیند. آنها با استرس اکسیداتیو مبارزه می کنند تا از پوست شما در برابر هر گونه آسیب محافظت کنند ( 6 ).

نمودار زیر محتوای آنتی اکسیدانی دانه های خام و خرد شده پاپ کورن را با استفاده از دو آزمایش نشان می دهد که محتوای فنلی موجود در ذرت بو داده را اندازه گیری می کند. این مطالعه موفق شد ثابت کند که وقتی ذرت بو داده در معرض گرما قرار می گیرد، در این مورد، هیچ کاهشی در محتوای پلی فنول وجود ندارد. به همان صورت باقی می ماند و می تواند منبع خوبی از آنتی اکسیدان های پلی فنولیک در نظر گرفته شود که می تواند به محافظت از پوست در هنگام مصرف کمک کند.

آنتی اکسیدان در پاپ کورن خام و خرد شده

RAW KernalsPoppedFolinFRAP024681012Antioxidant Content Tests On Raw And Popped Popcorn KernelsAntioxidant Content

آزمایش محتوای آنتی اکسیدانی بر روی مغز پاپ کورن خام و پاره شده هسته های خام ظاهر شد
فولین 5 5
FRAP 10.2 10.2

منبع: Analysis of Popcorn – Zea Mays L. var. اورتا- برای ظرفیت آنتی اکسیدانی و محتوای فنلی کل

پلی فنول های غذایی همچنین از آسیب نوری پوست ناشی از اشعه ماوراء بنفش جلوگیری می کنند و خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش می دهند (  7). با این حال، برای درک اینکه چگونه ذرت بو داده می تواند پوست شما را بهبود بخشد، تحقیقات بیشتری لازم است.

آیا پاپ کورن سالم است؟ پاسخ بستگی به نحوه تهیه و مصرف آن دارد. در حالی که فواید پاپ کورن بسیار زیاد است، آگاهی از مضرات خوردن پاپ کورن نیز مهم است. پاپ کورن به خودی خود یک غذای مغذی است اما ممکن است چیزهایی به آن اضافه کنید که آن را ناسالم کند. به عنوان مثال، افزودن مقدار زیادی کره، نمک یا روغن به پاپ کورن، کالری و محتوای چربی اشباع شده را افزایش می دهد و برخی از فواید آن را خنثی می کند.

اجازه دهید در بخش بعدی مضرات احتمالی مصرف بیش از حد پاپ کورن را بررسی کنیم.

عوارض جانبی پاپ کورن

زنی که به دلیل ذرت بو داده دهان ورم کرده است

1. ممکن است اختلالات گوارشی را تشدید کند

دانه های پاپ کورن ممکن است با تشکیل فیتوبیزوآر باعث انسداد روده بزرگ شوند. بزوآر معده باعث درد شکم، رفلاکس اسید و اتساع می شود. در روده کوچک، آنها می توانند باعث یبوست، حالت تهوع، استفراغ، درد شکم، اتساع، اسهال، از دست دادن اشتها و کاهش وزن شوند ( 8 ).

2. کوتاه شدن نفس و خس خس سینه

خس خس زن پس از مصرف ذرت بو داده

پاپ کورن مایکروویو با طعم کره حاوی دی استیل است که می تواند باعث بیماری به نام ریه ذرت بو داده (برونشیولیت انسدادی) شود. تنگی نفس و خس خس سینه از علائم ریه پاپ کورن است. دی استیل زمانی که به مقدار زیاد استنشاق شود نیز خطرناک است ( 9 ). با این حال، این یک عارضه جانبی بسیار نادر پاپ کورن است.

3. واکنش آلرژیک

افرادی که به ذرت حساسیت دارند باید از خوردن پاپ کورن خودداری کنند. اگر علائمی مانند تورم دهان یا مشکل در تنفس را تجربه کردید، فوراً به دنبال کمک پزشکی باشید.

افراد مبتلا به بیماری التهابی روده نیز باید از مصرف ذرت بو داده اجتناب کنند زیرا ممکن است باعث تحریک روده شود. با این حال، تحقیقات کافی در این زمینه وجود ندارد.

بیشتر این عوارض جانبی نادر هستند و در طی یک یا دو روز با کمک پزشکی از بین می روند.

یکی از فواید محبوب مرتبط با مصرف پاپ کورن کاهش وزن است. در بخش بعدی بیاموزید که پاپ کورن چگونه به کاهش وزن کمک می کند.

آیا می توانید پاپ کورن را برای کاهش وزن بخورید؟

زن با یک سطل پاپ کورن

وقتی پاپ کورن با یک رژیم غذایی متعادل همراه شود، می تواند به کاهش وزن کمک کند. ذرت بو داده شده با هوا (بدون هیچ طعم اضافه) کالری، چربی و قند کمی دارد و فیبر بالایی دارد ( 1 ).

پاپ کورن همچنین گرسنگی را کاهش می دهد و به مدیریت وزن بدن شما کمک می کند ( 2 ). باید مطمئن شوید که چاشنی های چرب (مانند کره یا روغن) به آن اضافه نکنید.

پاپ کورن میان وعده بهتری نسبت به چیپس سیب زمینی و کلوچه های کره ای است. به طور طبیعی بدون چربی و کم قند است، بنابراین می توانید بدون نگرانی آن را میل کنید.

با این حال، یک چیز وجود دارد که باید در نظر داشته باشید. اگر به طور مرتب پاپ کورن مایکروویو می خورید یا پاپ کورن خریداری شده از فروشگاه، ممکن است مقدار زیادی نمک و کالری اضافی و همچنین مواد مصنوعی بالقوه مضر مصرف کنید. بنابراین، پاپ کورن خانگی ساخته شده با روغن زیتون یا روغن آووکادو می تواند یک افزودنی سالم به رژیم غذایی شما باشد.

protip_iconحقیقت خنده دار
پاپ کورن به طور موقت در سال 1949 به دلیل بلند بودن یک میان وعده از سینماها ممنوع شد.

پاپ کورن یک غلات کامل است، بنابراین به راحتی در بسیاری از رژیم های غذایی جای می گیرد. اما، آیا افراد دیابتی می توانند آن را بخورند؟ به پیمایش ادامه دهید تا بیشتر بدانید.

آیا پاپ کورن برای افراد مبتلا به دیابت مفید است؟

برندا پرالتا ، متخصص تغذیه، می‌گوید: «پاپ کورن انتخاب خوبی برای کسانی است که دیابت دارند. اگرچه این یک کربوهیدرات است، اما یک کربوهیدرات پر فیبر است. این بدان معنی است که سطح قند شما را زیاد افزایش نمی دهد. برای کنترل بهتر سطح قند خود، سعی کنید به همراه ذرت بو داده چربی سالم اضافه کنید. به عنوان مثال، مقداری پاپ کورن با بادام به عنوان یک میان وعده سالم میل کنید.

اینفوگرافیک: چگونه پاپ کورن را به راحتی در خانه درست کنیم؟

پاپ کورن یک میان وعده محبوب در سراسر جهان است. دارای مشخصات مواد مغذی غنی و ارزش کالری پایین است. درست کردن پاپ کورن عالی در خانه آسان است. روی اینفوگرافیک زیر کلیک کنید تا یاد بگیرید چگونه این کار را فقط با چند ماده تشکیل دهید.

طرز تهیه پاپ کورن به راحتی در خانه (اینفوگرافیک)

فواید سلامتی پاپ کورن را می توان به غلات کامل و مواد مغذی موجود در آن نسبت داد. ارزش کالری پایین آن نیز به این مزایا می افزاید. پاپ کورن باعث سیری می شود و به کاهش وزن کمک می کند. علاوه بر این، فیبر ذرت بو داده سطح کلسترول LDL را کاهش می دهد و خطر بیماری های قلبی عروقی را به حداقل می رساند. پاپ کورن همچنین یبوست را کاهش می دهد و سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. پلی فنول ها و آنتی اکسیدان های موجود در ذرت بوداده باعث سلامت پوست می شود. اما اگر بیش از حد مصرف شود، پاپ کورن اختلالات گوارشی را تشدید می کند و ممکن است باعث واکنش های آلرژیک در افراد مبتلا به آلرژی به ذرت شود. با این حال، مصرف آن در حد اعتدال همراه با یک رژیم غذایی سالم متعادل به بهره‌گیری از مزایای آن کمک می‌کند.

سوالات متداول

آیا خوردن پاپ کورن هر روز اشکالی ندارد؟

تا زمانی که در حد اعتدال مصرف شود، پاپ کورن بدون افزودنی های مصنوعی برای خوردن هر روز بی خطر است.

آیا خوردن پاپ کورن در شب بی خطر است؟

آره. هیچ مدرک علمی نشان نمی دهد که زمان خاصی برای خوردن ذرت بو داده بهتر از زمان دیگر است.

سالم ترین پاپ کورن برای خوردن چیست؟

پاپ کورن ارگانیک و هوا زده سالم ترین گزینه برای خوردن در میان انواع پاپ کورن محسوب می شود.

چه مقدار پاپ کورن در روز مفید است؟

در حالی که مصرف توصیه شده روزانه پاپ کورن به عوامل مختلفی مانند سن، جنسیت، وزن، سطح فعالیت و نیازهای غذایی کلی بستگی دارد، مصرف 25 تا 30 گرم پاپ کورن برای مصرف روزانه سالم در نظر گرفته می شود.

بهترین سن برای خوردن پاپ کورن چه سنی است؟

آکادمی اطفال آمریکا توصیه می کند که ذرت بو داده نباید به کودکان زیر چهار سال (10) داده شود.

آیا پاپ کورن فاقد گلوتن است؟

آره. پاپ کورن به طور طبیعی بدون گلوتن در نظر گرفته می شود ( 11 ).

پاپ کورن از هند است؟

نه، پاپ کورن در هند تولید نشده است. اعتقاد بر این است که از مکزیک آمده است.

آیا هنگام خوردن ذرت بو داده اقدامات احتیاطی وجود دارد، مانند پرهیز از هسته های باز نشده یا چاشنی نمک اضافی؟

بله، از خوردن ذرت بو داده با تاپینگ و هسته های نپخته خودداری کنید و همچنین مطمئن شوید که آن را در حد اعتدال مصرف می کنید.

آیا خوردن ذرت بو داده طعم دار مانند پاپ کورن کارامل یا چدار بی خطر است؟

بله، خوردن این نوع پاپ کورن در حد اعتدال برای جلوگیری از عوارض جانبی مانند گاز معده یا نفخ ضروری است.

ارزش غذایی انواع پاپ کورن مانند پاپ کورن با هوا، مایکروویو یا سینما چیست؟

پاپ کورن با هوا، مایکروویو و سالن سینما به ترتیب حاوی 110، 122 و 169 کالری هستند. پاپ کورن سینما دارای محتوای کربوهیدرات و چربی بالاتری نسبت به ذرت بو داده در مایکروویو و هوا است در حالی که در مقایسه با دو نمونه دیگر دارای پروتئین کمتری است ( 1 )، ( 12 )، ( 13 ).

خوراکی های کلیدی

  • پاپ کورن یک میان وعده کم کالری با مقدار مناسبی فیبر است.
  • ذرت بو داده هوا و بدون نمک به رفع یبوست، کاهش خطر بیماری قلبی، کمک به کاهش وزن و ارتقای سلامت پوست کمک می کند.
  • با این حال، در برخی موارد، ذرت بوداده ممکن است باعث ایجاد غده معده، تنگی نفس یا واکنش آلرژیک شود.


پاپ کورن یک میان وعده سالم است که می تواند به تناسب اندام شما کمک کند. این ویدیو را تماشا کنید تا با فواید مهم گنجاندن این میان وعده فیلم مورد علاقه در رژیم غذایی خود آشنا شوید.

 

No comment

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *